- картоп - 4 дана
- көкөніс немесе жаңғақ майы - 2 литр
- тұз және бұрыш - - дәміне қарай
1. Картопты судың таза болғанынша суық ағын сумен көп мөлшерде үлкен ыдысқа шайыңыз. Картопты қалыңдығы шамамен 6 мм болатын ұзын жолақтарға кесіңіз. Суды мұзбен және қақпақпен құйыңыз. Тоңазытқышта кемінде 30 минут немесе 2 күнге дейін салыңыз. 2. Үлкен кастрюльде немесе терең фритюрте термометр 160 градусқа жеткенше орташа температурада майды қыздырыңыз. Сізде кемінде 7,5 см май бар екеніне көз жеткізіңіз. Картоптан суды ағызып, оларды таза ас сүлгісін салып, мұқият құрғатыңыз. 3. Өртті жоғары деңгейге көтеріп, картопты ыстық майға қосыңыз. Картоп жұмсақ болғанша, қуырыңыз, араластырыңыз, шамамен 6-дан 8 минутқа дейін. 4. Шыныаяқ майын жасау үшін картопты кастрюльден алып, қағаз сүлгілеріге қойыңыз. Кем дегенде 10 минут немесе 2 сағатқа дейін тұрыңыз. 5. Француз картопына қызмет етуге дайын болған кезде, майды 175 градусқа қыздырыңыз. 1 минутқа қызарғанша картопты ыстық майға салып, тағы да қуырып, араластырыңыз. 6. Картопты ыдысқа салыңыз да, дәміне қарай тұз бен бұрышқа себіңіз. Дереу жіберіңіз.
Серверлер: 2