Барлығы макарон туралы ең қызықты

Макарон - бұл біздің сүйікті өнімі. Бірақ олар туралы біз қанша білеміз? Көпшілігі пастаны Италияда ойлап тапқан деп есептейді. Бірақ солай ма? Және бәрібір, нақты макарондар деген не? Осы және басқа да көптеген нәрселер туралы осы мақалада айтатын боламыз.


Диеталық өнім

Көптеген қыздар макароннан қорықпайды, себебі олар жақсы деп ойлайды. Бірақ шынымен де солай ма? Бұл өнімнің жақсы бағаларында өте аз калория бар. 100 г құрғақ өнімде - 330 ккал, бірақ дайындалған 100 г 80 ккал ғана. Бұған қоса, бидайдың пастада майлар жоқ (1% -дан аз).

Паста күрделі көмірсулардан тұрады - құрғақ өнімнің массасының 70%. Мұндай көмірсулар баяу сіңіріледі, қандағы қант деңгейі жоғарылайды және аштық сезімі бізді ұзақ уақытқа қалдырады. Бұл тиімділікті сақтауға көмектеседі және аштықты сезінбейді. Осылайша, бізде глюкозаны дамытуға арналған қант диабеті, семіздік, артериялық гипертензия, сондай-ақ ас қорыту жүйесін бұзу сияқты адамдар үшін аса маңызды болып табылатын инсулиннің реттелуі бар.

Айтпақшы, Италияда бұл азық-түлік күніне кем дегенде бір рет тамақтандырылған, семіздік Еуропадағы көптеген басқа елдерден әлдеқайда аз. Егер макароннан қосымша калория туралы күмәндансаңыз, онда макароннан кептірілген кебекті ұсынамыз. Олар асқазандағы баяу шырышты және ұзақтық сезімталдық сезімін беретін көпфиламен талшықтардан тұрады.

Және артықшылықтар ...

Кәдімгі бидайдан жасалған макарон ішек дисбиозын жеңілдететін және организмнен токсиндерді кетіруге көмектесетін көптеген өсімдік целлюлозасын қамтиды. В дәрумендері бас ауырсынуын жұмсартады және стресске қарсы тұрақтылығын арттырады. Е витамині бос радикалдардан туындаған ерте қартаюды болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар макаронда көптеген минералдар бар: фосфор, калий, кальций, темір. Аминқышқылдың триптофан ұйқысын тыныш және тереңдетуге көмектеседі, сондай-ақ депрессияның белгілі бір түрлерін емдеуге ықпал етеді. Алайда ең басты артықшылығы - ақуыздың жоғары құрамы. 100 гмакарон күнделікті ақуыз нормаларының 15% -ын қамтиды.

Ұнның әртүрлілігі

Жоғарыда аталған барлық артықшылықтар тек бидай сорттарының ұнынан дайындалған теммаркарондарға ғана қатысты. Онда крахмал тәрізді астықтар қиынырақ және жұқа, оның тұтастығы өте жақсы және құрамында полиэтилен (ақуыз) бар. Паста жұмсақ сорттардан жасалған болса, онда ол крахмал көп болады, бірақ жеткіліксіз талшықтар, витаминдер және көмірсулар.

Нақты макарон еуропалық стандарттарға сәйкес жасалады, онда тек қатты бидайдан ұн, су, ал кейде жұмыртқалар серпімділік үшін қосылады. Мұндай макаронда «А тобы», «1-ші класс» немесе «Қатты сортты бидай» деген жазу болуы керек. Барлық басқа өнімдер макарон деп аталады.

Салауатты өмір салты мен гурмандардың әдеттері әсіресе калориялардан төмен макаронға арналған. Spelled - белоктың, талшықтың және қанықпаған май қышқылынан жақсы бидайдың ерекше түрі.

Макаронды макароннан қалай ажыратуға болады?

Ең алдымен, түске назар аудару керек: қазіргі паста алтыннан немесе кремнің, шыныдан жарқыраған және тегіс бетке ие болады. Егер сіз жарқын сары өнімдерді көрсеңіз, онда оны сатып алмаңыз, өйткені ол жұмсақ ұннан жасалады, бұл қатты затқа қарағанда жұмсақ.

Паста бүгу тырысыңыз. Тұтас маркалардан жасалған бұйымдар өте жақсы және берік, ал жұмсақ заттар тез бұзылады. Наупаковке үстелдің тағамдық құндылықтарын мұқият зерттеңіз. Неғұрлым белоктар, соғұрлым жақсы. Олар кемінде 11 г болуы тиіс.

Кейде түсінің түсі бойынша өнімнің сапасын анықтау өте қиын, бірақ бұл тамақ дайындау кезінде жасалуы мүмкін. Қатты ұннан жасалған макарон құйылмайды, қайнатпайды және сары түсті сары түсті болады.

Бүгінгі күні супермаркеттердің сөрелерінде түрлі түстерді таба аласыз. Бояғыштармен боялған, әрдайым табиғи емес, сондықтан композицияны оқып шығыңыз. Егер композиция құрамында Е ингредиенттері бар болса, жасанды түстерді білдіреді.

Макарондарды біріктірудің ең жақсы жолы қандай?

Макарон өнімдерін көптеген өнімдермен біріктіруге болады. Ең бастысы, олар көкөністермен, шөптермен және зәйтүн майымен біріктіріледі. Зәйтүн майында «нашар» холестерин деңгейін төмендететін біртекті емес майлар. Егер сіз бұл майды үнемі тамақтандыруға қолдансаңыз, онда бұл Socratritis қатерлі ісігінің ісіктері. Қатты түрлерден алынған макарондарды түзету мүмкін болмаса да, диетологтар оларды кешкі асқа тамақтандыруды ұсынбайды, себебі кокос жаңғағы ұзақ уақыт сараланған күрделі көмірсулар бар.

Глютенсіз

Кейбір адамдар арпа, арпа және бидайда кездесетін глютенге аллергияға ұшырайды. Егер сізде бар болса, макаронды, таңғы асты, бәлішті, нан мен тағам бар басқа да өнімдерді жеуге болмайды. Сусындар мен жартылай фабрикаттардағы глютеннің мазмұнын үнемі мұқият тексеріңіз. Бұл затты қамтитын көптеген макарон өнімдері қарақұмық, макарон немесе күріш ұнынан алынуы мүмкін.

Әркімге өзінікі

Ресейде, Украинада және көптеген басқа елдерде макарондар макаронның барлық түрлерін атайды. Бірақ бұл итальяндық термин тек қысқа құбырлы бұйымдарға қатысты. Паста қалған түрлері олардың пішіні мен өлшеміне сәйкес атаулары бар. Мысалы, спагетти - дөңгелектелген, ұзын және жұқа, итальян тіліне аударылады, «кішкентай арқандар». Жұқа, тым ұзын және дөңгелектелген шіркеудер «ангел шашы» деп аталады. Bavette - тегіс спагетти сияқты. Барлығы әлемде 600-ге жуық макарон пішіні бар, сондықтан бұл тізім ұзақ уақыт бойы жалғасады.

Айтпақшы, макаронның көпшілігі своуссияны ойлап тапты.

Макарон туралы аз қызықты фактілер

Дүкендердің сөрелерінде

Кейде макаронның жапсырмасында жазуларға шатастыруға болады Бір өндіруші макарон бидайдың қатты түрлерінен, ал басқалары - макарон құймақ ұнынан жасалған, ал қалғандары макарон құймақ ұндан жасалатынын көрсетеді. Олардың арасында қандай айырмашылық бар? Шын мәнінде ешқандай айырмашылық жоқ, өйткені қатты бидай сорттары мен ұсақ ұн бірдей.

Сонымен қатар макаронның толық дәндері араласады. Бұл жағдайда қатты ұнға басқа да дәнді (арпа, сұлы) немесе ақуызға бай (нәзік, жасымық) дәнді дақылдар қосылады. Бұл өнімнің тағамдық құндылығын арттыру үшін жасалады. Басқа да дәнді дақылдардың (қарақұмық, құс, қоңыр күріш) макаронның ұнның жоғары сорттарының макарондарынан өзгеше екенін ұмытпаңыз.