Баланы балабақшаға беруге дайындалатын әрбір ата-ана балабақшадағы тағамның сапасы сияқты мәселеге қатысты болуы мүмкін. Ата-аналардың бұл қызығушылығы түсінікті. Бұқаралық ақпарат құралдар балабақшаларда балаларды уланудың кез-келген жағдайын бірнеше рет қамтыды, бұл мектепке дейінгі мекемелерде тамақтандырудың ата-анасының қорқынышын тудырады. Бірақ біз сендіргіміз келеді, бұл тұрақты емес, ережедегі ерекшеліктер, бақшаларда азық-түліктің сапасы қатаң бақыланады және әрдайым жоғары стандарттарға сәйкес келеді.
Балабақшаларда тамақтанудың сапасы туралы айтатын болсақ, ең алдымен, тиісті рұқсат беру және ұсыныс құжаттарымен қатаң бақылауға болатындығына назар аударғым келеді. Яғни, Білім департаменті балалардың физиологиялық қажеттіліктеріне қарай бақшаларда азық-түлік тұтынудың санын, түрлерін және циклдарын анықтайды. Бұдан басқа, бала тағамдарын ұйымдастырудың барлық кезеңдерінде сапаны бақылау әртүрлі тиісті мемлекеттік органдар тарапынан да, балабақшаның өзі де жүзеге асырылады.
Өнімдерді жеткізушілер
Жеке жекеменшік балабақшалар өздерінің өнімдері жоғары сапалы өнімдері бар өнім берушілерді дербес таңдауға құқылы. Мемлекетте сақталатын жекеменшік балабақшалардан айырмашылығы тек азық-түлікті тек конкурстың нәтижесі бойынша мемлекет таңдаған жеткізушілерден сатып алады. Сонымен қатар, көтерме нарықтарда сатып алуға рұқсат етілетін өнімдердің (қант, макарон өнімдері, жарма және т.б.) тізімі бар, бірақ олардың сапасын растайтын құжаттар болған жағдайда ғана.
Балабақшаға өнімді жеткізу тиісті құжаттардың міндетті түрде болуы кезінде ғана жүзеге асырылады: сапа сертификаты, ветеринарлық сертификат және шот-фактура. Осы құжаттарсыз өнімнің кез келген балалар мекемесіне кіруіне қатаң тыйым салынады. Сонымен қатар балабақшаның күзетшісі және, сөзсіз, дәрігер мен медбике тауарды алуға тиіс. Өнімді балабақшаларға жеткізу бойынша кәсіпорындардың міндетті шарты автокөлік туралы медициналық анықтаманың болуы, жүргізушіге және тауарлармен бірге жүретін барлық адамдарға арналған санитарлық буклет болып табылады.
Бақшаға шығарылған өнімнен өндірілген өнімнің белгілері екі күн бойы мониторинг жасайтын балалар мекемесінде сақталуы тиіс. Жеке және бюджеттік балабақшалар да арнайы комиссиямен, сондай-ақ санитарлық-эпидемиологиялық станциямен бақыланады. Соңғы компаниялар олардың беделін бағалайтын жеткізуші фирмаларға бақылау жасайды, сондықтан олар өз өнімдерінің сапасына жауап береді.
Балабақшаларға арналған ас үй
Ас үйде таңғы ас пен түскі ас дайындау. Кез-келген балабақшада ас үй қазіргі заманғы жабдықтармен жабдықталған. Мемлекеттің бюджеті бұл жабдықты сатып алуға бөлінген қаражатты міндетті түрде анықтайды: пештер, электр плиталар, қуыратын шкафтар, қазандықтар, ыдыс-аяқтар, түрлі ас үй ыдыстары.
Балабақшалардың асүйіне қойылатын санитарлық талаптар оларды бөлек аймақтарға бөледі - ет, көкөніс және ыстық цехтар, шикізатты кесу, ыдыс-аяқтарды жууға арналған бөлме. Тасымалдау тақтайшалары тиісті жазбалармен ағаш болуы керек: «ет үшін», «көкөністерге» және т.б. Демонтаждық пышақтар да белгілі бір өнім түріне қолданылуы керек.
Барлық азық-түлік өнімдері арнайы өңделеді және жеке тоңазытқыштарда сақталады, яғни, мысалы, сары май бар бір сөреде ет шығарылады. Сондықтан, осы ас үйде бірнеше тоңазытқыш бар.
Балабақшаның аспазшылары міндетті түрде тәулік бойы ыдыс-аяқтарды дайындаған бір бөлігінде тоңазытқышта қалдыруы керек. Кез келген тексеруде, сол күні балалар не нәрсені жейтінін оңай анықтауға болады.
Жеке өндірістің өнімдері
Бюджеттен қаржыландырылатын жекеменшік балабақшалар мен бақтар қыста азық-түлік жинауға құқылы: тұзды қызанақ, қияр, қырыққабат, мұздатқыштардағы жемістер мен жидектерді мұздатуға, картоп пен басқа ұзақ уақыт сақтауға, көкөністерге жарамды. Алайда мұндай бланкілерді санитарлық-эпидемиологиялық станциямен тексеруге тура келеді, ол осындай өнімдердің сапасын растауы және тиісті куәлікті беруі тиіс.