- пирожныйлар - - дәміне қарай
- Бадам ұнтағы үшін: сұлы қопсытқыштары - 2/3 кесе
- ұн - 1/2 кесе
- қант - 1/2 кесе
- жердің даршын - 1/4 шай қасық
- тұз - 1/2 шай қасық
- бадам - 3/4 шыны
- Майы - 6-сурет. қасықтар
- Шие толтыру үшін: қант - 3/4 шыны
- жүгері - 3-ші қабат. қасықтар
- тұз - 1/4 шай қасық
- шие - 1 кг
1. Шие сүйектерден тазалаңыз. Қамырға арналған пирожныйларды пирожный құйыңыз. 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды фольгамен жабыңыз, үстіне кептірілген үрме қойып, ашық алтынға дейін 30 минут пісіріңіз. Пеш температурасын 190 градусқа дейін азайтыңыз. 2. Бадам ұнтағы дайындаңыз. Сұлы сиырының шамамен 1/2 кесе алу үшін тағам процессорында сұлы майы сіңіреді. Азық-түлік процессорларында бадам сіңіріңіз немесе майдалаңыз. Сары май мен салқын ериді. Азық-түлік процессорларының біреуінде біркелкі болғанша кесілген бадам, сұлы, ұн, қант, даршын және тұзды араластырыңыз. Қоспаны шараға салып, еріген сары маймен араластырыңыз. Шие толтыруын жасаңыз. Үлкен шараға шие, қант, крахмал және тұзды араластырыңыз. Қажет болса қосымша қант қосыңыз. 3. Шие толтырмасын дайын піскен қыртыстың үстіне қойыңыз. Бадам ұнтағын себіңіз және пеште 1 сағат 10 минут пісіріңіз, толтырғыш көпіршігі бастағанға дейін. Қызмет көрсетер алдында бөлме температурасына дейін салқын.
Қызметтер: 10