Мәселенің тарихы.
Белгілі бір мақаланы айту үшін, барлық негіздермен, біздің үйде «ас үйдің бәрі бас болып табылады» деп айтуға болады. Орыс ертегінің тұрғын үйі ерте уақыттан бастап тағам пісірілетін (пеш) орын бөлмеде орталық орынға ие болу үшін ұйымдастырылған. Жеке тұрғын үйлер пайда болғаннан кейін, үлкен қалалық аппараттар пайда болғанда, бұл дәстүр біраз уақыт еуропалық ас үйді «таза» бөлмеден бөліп қойды, ал кеңестік дәуірде қарапайым адамдар үйге қоныстанғанда, дәстүрлер қайтарылып, тағамдар қоғамдық өмірге айналды. Бүгінгі күні «орыс тағамдары» концепциясы бүкіл әлемде белгілі құбылыс болып табылады, ал шетелдіктер оны ұлттық экзотикалық бөлігі ретінде қабылдайды.
Неге біз асүйде отырғымыз келеді?
Егер сіз «үйдің омыртқасынан» келмейтін қонақтарды қабылдау дәстүріміз туралы ойласаңыз, ойлар орыс тілінің ерекшеліктеріне қатысты еріксіз туындайды. Мүмкін, ол біздің «Обломов» жалқаулығымыз туралы: мүмкін дайын жерде дайындалу әлдеқайда ыңғайлы болған кезде, қонақ үйге немесе асханаға дайын тағамдарды әкелу мүмкін бе? Немесе әңгімелесуші ресейлік иесі жалпы сөйлесуден бас тартқысы келмеуі мүмкін, ас үй мен қонақ бөлмесінің арасында жүре ме? Немесе одан да оңайырақ: тағамдар ешқандай жерге барғыңыз келмейтін пирогтардың ғажайып иісі. Қалай болғанда да, егер жоғарыда айтылғандардың бәрі сіздерге жақын болса, бөтен сәннің қандай да бір үрдістеріне ұшырамаңыз: асүйде отырыңыз, онда қонақтарды қабылдаңыз және сіздің дәміңізді безендіріңіз.
Ас үй кішкентай болғанда ...
Мүмкін бұл ең таралған мәселе. Ең оңтайлы шешім - асүйді келесі бөлмені біріктіру. Ол бөлме, жатын бөлме немесе тіпті бөлме бөлмесінде болуы мүмкін, өйткені ыңғайлы және жайлы бөлме алу үшін пәтердің жалпы орналасуын қайта қарастыруға болады.
Қонақ үйге қош келдіңіз.
Бұл идеяны бәрі де ұнатпайды: көптеген адамдар ас үйді агрессивті орта деп санайды - бұл белгілі бір дәрежеде бұл шындықтан алыс емес. Дегенмен, бүгінгі технологиялар деңгейімен тітіркендіргіш кемшіліктерді барынша азайтуға болады. Қалай болғанда да, негізгі «жанама әсерлер» - пісіру мен пісірудің иісі жақсы желдету және желдетумен оңай жеңіледі. Аспаздық кеңістікті ұйымдастыру болсақ, бүгінгі тенденция ас бөлмеден бөлек бөлмелерден (жиһаз және бөлменің басқа атрибуттары) құтылудың күмәні жоқ. Жас аспаптар сәулетшілерінің жобаларында «асүй» деп аталатын үй-жайлар азаяды, бұл таңқаларлық емес. Көптеген тұрмыстық техниканың арқасында, тамақ дайындау процесі әлдеқайда жағымды және эстетикалық болды - сондықтан оны жасырып, үйді қалған бөліктерден бөліп тастаңыз ба? Соңғы уақытқа дейін ас үйдің қабырғасында бір жолға созылған жұмыс алаңы жылжымалы перде немесе бөлменің көмегімен «камуфляж» жасауға тырысты. Бүгінгі күні тұрғындардың көпшілігі ұзақ уақыт бойы тұрғын үйдің мейрамхананың филиалы емес екендігін түсінгенде, мұнда ешкім тақтада бірнеше сағат бойы тұрмайды, ас үй аймағы әдеттегідей терезеге ауыстырылған немесе ортасында «арал» бар.
Пайдалы терезе.
Тұтынушыға дайын азық-түлікті әкелуге көмектесетін бұл шешім әлемдегідей ескі: сіз қонақ бөлменің жанында орналасқан ас үй қабырғасында, кішкене терезе арқылы оны есікпен және тамақпен бірге тіреуішпен қамтамасыз етесіз. Бұл жағдайда сіздің кішкене тағамдар таза жұмыс аймағы болып табылады - тамақ дайындау үшін тек «зертхана». Барлық жайлылық пен гламур келесі бөлмеге шығады: мұнда, қазыналы терезенің жанында асхана бар - сіз үлкен үстелді, креслоларды немесе бұрыштық дивандарды араластырасыз (қалған бөлме өздігінен қалыптасады, бірақ жақсырақ сол стильде). Бұл жағдайда асхана артық емес артық емес, бірақ ол оны қазіргі заманғы технологиямен табуға арналған толық бағдарлама. Осындай жағдайға мінсіз жоғары технологиялы стиль: металл беттер, шыны сөрелер, кейбір табиғи ағаш, еденге плиткалар немесе ламинат. Сіздің зертханаңызды отырғызып, мұнда және онда өсімдіктер іліп қойыңыз - ыңғайлы әдемі «тағам» пайдалануға дайын. Қабырғаларды бұзып тастаған қиын жобадан айырмашылығы, арнайы терезе ресми түрде мақұлдауды талап етпейді, өйткені қайта жоспарлау есептелмейді.
Үстел стилі: безендіру ғана емес.
Үйде бар болу сәнді және беделді деп есептеледі - бұл фильмде, ал ғарышта өзін «аймақ» деп ұқсайды. Дегенмен, оны тек жиһаз немесе сәндік бөлшектер ретінде пайдалану тек ысырапсыз. Аса асханалық құрал-жабдықтың толыққанды элементіне айналған кезде, ол әртүрлі тұрмыстық техникаларда (тоңазытқыш, ыдыс жуғышта, микротолқынды пеште және т.б.), оның ішектерінде, ыңғайлы шкафтар мен жәшіктерде салынады. Сосын бөлменің жағынан сіз нәжістің үстіңгі үстелін (шын мәнінде «бар»), ал ас үйден - толықтай жұмыс жасайтын бетке ие боласыз. Тағамдар асханада пайдасыз болмайтынын қамтамасыз ету үшін, сіз оны «бастаған» не дайын басылымды сатып алмайсыз, бірақ жеке жобаға сәйкес өзіңіз тапсырыс беріңіз.
Эргономиканың мәселелері.
Нашар, заманауи және эргономикалық (яғни қозғалыс және жұмыс үшін ыңғайлы) асүйді жобалау, «ғылыми» мәселеге - осындай макеттердің кәсіби әдістерін, ережелерін және стандарттарын ескере отырып, жақындау. Кез-келген асүйдің орналасуында тоңазытқыш, раковина және пештен тұратын «үшбұрыш» деп аталады. Тым үлкен ас үйіңіз болса да, осы үшбұрыштың шыңдары арасындағы қашықтық 3-6 м-ден (және, егер мүмкін болса, кем дегенде, бұл сан) болуы керек.
Жұмыс орындарының орналасу тәртібі бойынша тағам дайындау технологиясы:
- азық-түлік сақтау орны (тоңазытқыш),
- өнімнің алдын ала өңдеу аймағы (тазалау орны),
- өнімнің жуу аймағы,
- кесу аймағы,
- өнімнің термиялық өңдеу аймағы,
- дайын өнімнің қызмет көрсету аймағы (асхана немесе асхана бар болуы мүмкін).
Біз ғарыштан кеңістікке қол жеткіздік.
Егер қандай да бір жаһандық өзгерістерге мүмкіндіктері болмаса және сіздің тағамыңыздың көлемі қалаған болса, ештеңе қалмайды, бір жағынан, әртүрлі әдістерді қолданып, бір жағынан үлкенірек бөлменің пайда болуын жасайды, ал екінші жағынан, аз орын.
- Ашық түстермен асүйді безендіріңіз.
- Сіздің еденнен төбеге дейін кеңістіктік мүмкіндіктерін ескере отырып, ас үйіңізге жеке жиһазды тапсырыс беріңіз (кішкене квадрат ас үшін ыңғайлы L-пішінді орналасуы).
- Көп функционалды жабдықты сатып алыңыз (блендермен тамақ комбайны, бір адамға ет тартқышы және көкөніс ұнтағышы, гриль және конвекциялы микротолқынды пештер және т.б.).
- Ас үй панелінде барлық жабдықтарды, соның ішінде тоңазытқышты да құрыңыз.
- Ыдыс-аяқ жуғышты алып тастаңыз.
- Қажет болса, раковина мен газ пешін жылжытыңыз.
- Кішкене заттарды қабырғаға орналастыру үшін ілмекпен қоршауды алыңыз.
- Есікті шығарып алыңыз немесе сырғитын (бүктеу) жасаңыз.
Ас үй кең ...
Жаңа ғимараттарда, ас үйде, әдетте, үлкен із қалдырады, ал кеңістікті үнемдеу мәселесі өздігінен жоғалады. Бірақ басқа біреу пайда болады: бір жағынан, сіз «милый» толып жатқан адамдарға үйренген болсаңыз, екінші жағынан - асүй сәніндегі мәселелер туралы ешқашан ойламаған болсаңыз, сіздің басыңызға түсіп кеткен «үйді» қалай толтыруға болады. Сонымен қатар, үлкен тағамдар сіз үшін көптеген мүмкіндіктер ашады. Бір асханада барлық ағымдық үрдістерді бірден іске асыруға тырысқан жөн, бірақ кем дегенде біреуін немесе екеуін қабылдау өте пайдалы.
Ашық шкафтар мен сөрелер.
Заманауи дизайнерлер классикалық жабық шкафтарды есіксіз немесе әдеттегі ашық сөрелер жүйесі бар шкафтармен ауыстыру үшін, асүйдің «сызығының» барынша жоғары деңгейін босатуды талап етеді.
Тұрмаған құрылғылар.
«Ашық» тағамның идеясы тұрмыстық техникаға арналған «контейнерлерден» құтылу арқылы қолдау табуы мүмкін. Мұны істеу үшін металл талшықтарға немесе тіреулерге жақсы көрінетін әдемі көрінетін ас үй бірліктерін (идеалды - металды стиль) сатып алыңыз.
Барлығы шағын және мөлдір.
Ас үй жиһазы жеңілдік сезімін тудыруы керек, бірақ ғарышта жоғалып кету керек. Ол үшін максималды миниатюралар болуы керек және мүмкіндігінше көп шыны және жарық шағылыстыратын элементтер болуы керек (артынан жарық болуы мүмкін).
Дөңгелек және сопақ стендтер.
Қазіргі асхана үстелінің ең көп «хит» нұсқасы дөңгелек үстел болып табылады, ол ашылған кезде сопақ болады. Дәстүрлі тікбұрышты үстелдер енді көлеңкеге түсіп, енді эргономикалық емес болып саналады.
Жоғары технологиялық, эко-стиль және «бүрге» тақырыбында эклектика.
Мұндай «коктейль» мына сияқты көрінуі мүмкін: сіз ас үйді аспаппен және ыдыс-аяқпен жоғары технологиялық стильде толтырасыз (металды жылтырмен жақсырақ). Содан кейін «экологиялық» (яғни қарапайым ағаш) жиһазды сатып алыңыз, содан кейін ашық әйнектерді әдемі үй тұрмысымен «әжемнің сөмкесі» стилінде толтырыңыз. Егер ғарышқа мүмкіндік болса, онда мұндай интерьерді шынымен антикалық жиһазды бұрынғы шкафқа немесе ескі кілемше үстелге (ең бастысы, контекстен «құлап кетпеу» үшін) ұйымдастыру сияқты өте маңызды.
Жөндеуге болмайды және «киім ауыстырыңыз».
Егер сіз ешқашан интерьері безендірілген асүйде болмаған болсаңыз - бұл дизайнер анық емес. Жөндеуге уақыт пен ақша жоқ. Не істеу? Сіз ас ішуді кем дегенде сыртынан өзгерте аласыз.
- Өзін-өзі жабыстыратын пленканы сатып алып, оны ас үй жиһазының барлық беттерімен (ас үстелін қоса) жабыңыз.
- Ескі перделерді алып тастап, жаңа нәрселермен алмастырыңыз - талғампаз бөренелер, роман немесе роллер соқырлар (оларды ауыстыру және оларды бекіту жүйесі қажет).
- Ескі тағамдармен қоқысқа лақтырып, оларды кішігірім жұмсақ креслолармен ауыстырыңыз (бұл аса өзекті) немесе кем дегенде жаңа драпты матамен немесе пленкамен (түрлі түсті немесе реңктен жақсы) ораңыз.
- Бос жерлерде қабырғаға ашық асфальт төселіп, әртүрлі ас үйге арналған декорды орнатыңыз: вазалар, бөтелкелер, құмыралар, кастрюль өсімдіктері (көбірек «жасылдар», тыныс алу оңайырақ болады).