Нәзік құлпынай десерт Kurd (немесе курд) - жидек немесе жеміс езбесі немесе шырыны негізінде дайындалған тәтті крем. Құрамы сондай-ақ шикі жұмыртқаны қамтиды, технологиялық түрге сәйкес, қышқылға ұқсас. Құрылымы бойынша тағамның құрамында нәзік, жеңіл, сәл желатинді құрылым бар. Құлпынай Күрд құлпынай бар ең нәзік балалар сүзбесін еске салады. Курд сырты, құймақ үшін тәтті соус немесе жеке, тәуелсіз десерт ретінде қолданыла алады. Құлпынай кез келген себеппен қабылданбайтын болса, онда құлпынай пюресі жұқа сорғыш арқылы өту керек. Салқындаған кезде, құрғақ, қараңғы қабықпен жабылған. Оны болдырмау үшін, фильмді кілегейге жатқызу үшін және ауамен тікелей әсер етпеу үшін, күрд тамақ фильмін дайындағаннан кейін бетті жабуға болады. Бұл қыртыс дәміне де, тіпті текстурасына да әсер етпейді. Тек кремнің түсі бойынша.
Құрамы:- Құлпынай 300 г.
- Май 100 г
- Лимон шырыны 40 мл
- Жұмыртқа тауық 5 дана.
- Қант 0,5г
- 1-қадам Құлпынай, жұмыртқа, қант, сары май, қант, лимон (немесе лимон шырыны) дайындаңыз.
- 2-қадам Құлпынай сабақтарынан тазарып, жуылады және блендерге орналастырылады. Лимоннан шырынды сығып, 40 мл өлшеңіз.
- 3-қадам Құлпынайға лимон шырынын қосып, бәрін бірге пісіріңіз.
- 4-қадам Қалың түбі бар шағын кастрюльде жұмыртқаны салып, қант қосыңыз.
- 5-қадам Beat.
- 6-қадам Құлпынай пюресін құйыңыз. Ылғалмен араластырыңыз.
- 7-қадам Сары май қосыңыз. Пешке салыңыз. Мұнай толығымен ерітілгенге дейін және біркелкі емес оттың үстіне жылынбаңыз. Күрдіді ылғалмен үнемі араластырыңыз.
- 8-қадам. Курды қажетті тығыздыққа дайындаңыз. Салқындағаннан кейін курдтар тығыз болмайды, бірақ ыстық нысандағыдай тығыздығын сақтайды.
- 9-қадам Күрділерді жылы немесе салқындатылған күйде беріңіз.