Әрбір қалыпты митотоксиндер (улы заттар) шығара алады. Зақымданған тамақ мұндай токсиндердің үлкен мөлшерін қамтиды, бірақ көгілдір-жасыл пішіндегі ірімшіктерде (олардың пісіп-жетілуі үшін асыл пішінді мәдениет) олардың іс жүзінде ешқашан болмайды. Бұл асыл тұқымдарды қалыптастыру үшін ерекше жағдайлар қажет.
Мүмкін болатын денсаулыққа зиян келтірмеу үшін, зеңмен жабылған өнімдерді жою керек. Оларды үй жануарлары, құстар немесе жабайы жануарлар бермейді. Әсіресе қауіпті қара бидай ұны, жержаңғақ, бадам, пистограмма және американдық (бразилиялық) жаңғақ. Оларда өсіп жатқан құйылған саңырауқұлақтар токсикалық және канцерогенді (рак туғызатын) заттардың өте улы афлатоксиндерін шығаруға қабілетті.
Сүт және жаңғақтар
Соңғы жылдары балаларға арналған сүт секілді маңызды тамақ өнімі туралы қауіпті хабарлар бар. Афлатоксиндер сүт және сүт өнімдерінде табылған. Рас, бұл заттар сүттен қай жерде пайда болғаны анық болды. Өйткені, сиырларға арналған аралас жемдердің құрамдас бөліктері ыстықтың тропикалық аймақтарында (бұл тамақ өндірілетін жерде) тез қалыптасқан мұнай өнеркәсібінің (кокос пирогы, пальмалық ядролар) өнімдерінің сығылғандығымен, ол уларды пайда болған. Бұдан басқа, афлатоксиндер температураның өзгеруіне өте төзімді екендігі анықталды, сондықтан аралас жемшөп дайындау процесінде олардың қасиеттерін құлатпайды және сақтамайды.
Аргония
Жоғары ылғалдылық кезеңінде бұл саңырауқұлақ инфекциясы әсіресе қара бидайға әсер етеді. Бұған дейін еркектермен жаппай улану болған. Тіпті бүгінгі күні астықты сатып алғанда, дәнді дақылдарды өсірумен айналысатын адамдар, қара бидайдың дәнінің деформацияланғандығына көз жеткізуі керек, олардың ұзындығынан қалыпты. Ергот бұрынғыдай қауіпті. Айтпақшы, ортағасырлық Витта биі (хорея) ерттің улануынан басқа ештеңе болған жоқ.
Саңырауқұлақтарға аллергия.
Жоғары ылғалдылық нәтижесінде пайда болған саңырауқұлақтар, үйлердің қабырғаларын жабады да, жағымсыз әсерге ие. Олар улы емес, аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін. Көптеген саңырауқұлақтар жиі ащы мұрынды, жөтел немесе бронх демікпесінің себебі болып табылады.
Денсаулыққа көмек
Біріншіден, бактериялармен күресетін заттар ретінде антибиотиктер түрлі түрдегі саңырауқұлақтардан алынды. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде, марксалыстан алынған пенициллин, жүздеген мың жараланғандардың өмірін сақтады. Осылайша, көгертілген саңырауқұлақтар көбіне оң қасиеттерге ие. Сонымен қатар, егер мармеладта немесе басқа азық-түлікте аз мөлшерде қалып қойса, сақталуы үшін көп қант қолданылғанда, бұл қалыпты алып тастау жеткілікті және өнімдерді жеуге болады. Бүгінгі күні әлемде көптеген ірімшіктер шығарылады, ерекше түрі мен дәмі асыл пішінді.
Сүттегі және жаңғақтардағы афлатоксиндер
Афлатоксиндердің болуын қадағалап, сүт пен ірімшіктерден табуға болады. Сарапшылар импортталған жержаңақты мұқият тексереді, өйткені афлатоксинді табу мүмкін, ол бауырдың қауіпті түрде зақымдануына әкелуі мүмкін.
Аллергиялардың қаупі.
Ерекше қауіпті әсері - зеңді саңырауқұлақтар - ауыр аллергиялық реакциялар - жалпы суықтан бронх демікпесіне дейін.
Назар аударыңыз
Несеппен (нан, сүт және оның өнімдері, жаңғағы) жабылған кейбір азық-түлік өнімдері денсаулығына зиян келтіреді, сондықтан оларды бірден тастау керек. Сондықтан сіздің денсаулығыңыз туралы қамқорлық етіңіз және саңырауқұлақтарды сіздің өнімдеріңізге таратуға жол бермеңіз және бүкіл денеге зиян келтірмеңіз.