Пластикалық ыдыс.
Әрине, бұл өте ыңғайлы тағам. Бұл жеңіл, күшті, үзілмейтін, жеңіл жуу және тазалау. Өте маңызды фактор: оның қол жетімді бағасы. Бірақ мектепте химияны оқыған әрбір ересек адамның денсаулығына зиян келтіретін органикалық және бейорганикалық элементтердің әр түрлі қосылыстарын қамтиды. Құрамында пластикалық ыдыс-аяқ микротолқынды пеште қолдануға болатын тағам ыдыстарына, бір рет пайдаланылатын, ыстық тамақ өнімдеріне, суық ыдыстарға және ыдыстарға бөлінеді. Дүкенде пластикалық ыдыстарды таңдаған кезде, сондай-ақ оны пайдалану кезінде нұсқаулықты мұқият оқып шығыңыз. Ыдыс-аяқтарды басқа мақсаттарда қолдансаңыз, пластик денсаулығыңызға әсер ететін зиянды булар мен заттар шығара бастайды. Егер жарамдылық мерзімі аяқталған болса, пластикалық ыдыс-аяқты, сондай-ақ, сызаттар бар ыдыс-аяқтарды қолдану ұсынылмайды, себебі зиянды химиялық заттар өнімдерге енеді. Мәселен, сұраққа жауап беру кезінде: қандай ыдыс-аяқтардың пісіруге жарамсыз екенін, пластик ыдыс-аяқтың көп бөлігін пісіруге арналмаған деп айтуға болады.
Меламиннен жасалған тағамдар.
Әсіресе, осы бұйымды бөлу қажет. Көптеген жағдайларда, меламин ыдыс-аяқтары біздің елімізде тұратын әрбір адамның үйінде ең зиянды болып саналады. Еуропада меламин ыдыс-аяғы ұзақ уақыт бойы сатуға тыйым салынған, себебі ол қауіпсіздік стандарттарына сай емес, ол адамның денсаулығына зиянды және сапасыз. Сырттай, меламиннің ыдыстары фарфорға ұқсас. Ол формальдегифті қамтиды, ол бүкіл әлемді мутагенді улану ретінде таниды. Ол күшті аллергияны тудырады, ішкі органдардың ауруларына алып келуі мүмкін, көзді және асқазаны тітіреді. Ыдыс-аяқтың құрамына формальдегид ғана емес, сонымен қатар ыдыста пайда болған жарықтардан белсенді түрде басталатын марганец пен қорғасын кіреді. Сондықтан меламиннен жасалған ыдыс сатып алғанда, сапа сертификатын, санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің қорытындысына ерекше назар аудару керек. Меламиннен ыдыс-аяқ сатып алудан бас тартқан жөн. Мәселен, қандай да бір ыдыс-аяқты дайындау үшін қолайлы емес деген сұраққа жауап беру кезінде меламиндік ыдыс-аяқтарды қауіпсіз айта аламыз.
Металл ыдыс-аяқ.
Тіпті металл ыдыстар мүлдем қауіпсіз емес. Пісіру кезінде, база қыздырылғанда және металл ыдыстардың қабырғалары хром, никель немесе дәлірек айтқанда, адамдар үшін улы болып табылатын иондары болып табылады. Сондықтан, металл ыдысқа тұздық, қырыққабат сорпасы сияқты пісірілген қыш ыдыстарды сақтау ұсынылмайды. Әрине, ыдыс-аяқтың бетіндегі сызаттар аз болған сайын, әлдеқайда аз улы заттар шығарылады, сондықтан металл ыдыстарды сызып тастаңыз.
Баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ.
Тот баспайтын болат, ол бүгінгі күні де баспайтын болат болып табылады, тағамдарды жасау үшін өте танымал материал. Мұндай тағамдар әдемі, функционалды, ыңғайлы және практикалық, бірақ оның салыстырмалы металл ыдыстары сияқты никель бар, бұл адамға өте күшті аллерген болып табылады. Сондай-ақ, қыздырылған кезде, хром және мыс үшін баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқтар ерекшеленеді. Сондықтан, тот баспайтын болаттан жасалған пісірілген өнімдер өте жиі металдық дәмге ие. Көкөністерден, шикі етден және өткір ыдыс-аяқтан жасалған ыдыс-аяқтарды дайындау үшін таттанбайтын болаттан жасалған ыдысқа өте көп ұсынылмаймын. Еуропаның көптеген елдерінде ұзақ уақыт бойы «никельден босатылған» ыдыстар шығарылады, бұл никельдің жоқтығын білдіреді. Бірақ, ең қауіпсіз металл ыдыс-аяқ әлі бумен пісіргіш болып табылады. Мәселен, сұраққа жауап ретінде: қандай материалдарды дайындауға қолайлы емес, біз металл ыдыс-аяқ пен тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқтар қауіпсіз деп айтуға болады.
Жабыспайтын жабыны бар ыдыс-аяқ.
Ыдыс-аяқтың қазіргі заманғы нарығы өз клиенттеріне түрлі тағамдарды, соның ішінде жабыспайтын жабынды ұсынады. Мұндай ыдыс-аяқтар болаттан жасалады, қорғаныс жабыспайтын жабындысы бар, өте сұранысқа ие, өйткені ол май мен майды қолданбай дайындауға мүмкіндік береді. Бірақ бір ерекшелікті есте сақтау керек. Күңгірт жабыны бар ыдыс-аяқ пісіру үшін өте ыңғайлы, бірақ тек тамақ пісіруге арналған тағамды сақтай алмайсыз, қышқыл тағамдарды дайындауға кеңес берілмейді. Не себепті түсіндіремін. Тефлонның құрамы (сол жабыспайтын жабын) құрамында перфтороктановая қышқыл бар, ол қазіргі заманғы мутагендік зат, канцероген. Көптеген ыдыстың жабыспайтын жабыны бар ыдыс өндірушілері мұндай тағамдардың зиянды екенін растады. Тефлон қабатының 350 С жоғары температурада бұзылуы бар, бірақ біз 220 В температурасында үйде дайындаламыз. Әрине, жабыспайтын жабындысы бар ыдыстарды қолданғанда, абай болыңыз және мұқият болыңыз. Егер жабыспайтын қабат бүлінсе немесе сызылып кетсе, ыдыс-аяқты қолдануға өте ұнайды. Өндірушілер жаңа ыдыс-аяқ сатып алуға кеңес береді. Есіңізде болсын, денсаулық әлдеқайда қымбатқа қарағанда табаға ұқсас. Мәселен, сұраққа жауап берген кезде: қандай материалдарды дайындау үшін қолайлы емес, дұрыс пісіру кезінде противоризмге қарсы ыдыс-аяқтарды дайындау үшін өте ыңғайлы деп айтуға болады.
Эмальданған ыдыс.
Емізілген ыдыс-аяқ, сондай-ақ жабыспайтын жабындылары бар ыдыс-аяқтар жоғарғы эмаль қабаты зақымдалғанға дейін адал және шынайы түрде қызмет етеді. Эмальграммаларды сатып алғанда, эмальның қандай түсіне назар аударыңыз. Қауіпсіз қосылу бар, ол эмальмен кремнің, қара, көк, ақ және сұр-көк түстердің эмальына әкеледі. Егер сізде ашық түсті сары түсті эмаль табақ бар болса, онда бұл пештің эмальы сіздің отбасыңыздың денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін гум, марганец, бояғыштар және басқа да кем емес зиянды заттардың тіркесімін білуіңіз керек. Сол себепті, эмальмен жабдықтау қоймасында сатып алу кезінде эмаль түсіне назар аударыңыз, сатушыға сәйкестік сертификатын және санитарлық-эпидемиологиялық қорытындыны сұраңыз. Эмальданған ыдыс-аяқтар қауіпсіз ыдыстар болып саналады, себебі эмальды қорғаныш жабыны азық-түлікті зиянды металл элементтеріне түсіруді жалғастырады, сонымен қатар, бактериялар эмальдың тегіс бетінде дамып, көбейте алмайды. Осы қасиеттерге байланысты эмальдар қауіпсіздіктің бірі болып саналады. Онда сіз сақтауға ғана емес, сонымен қатар тамақ дайындау. Бірақ, сақ болыңыз! Эмаль бұйымдарында чиптер, сызаттар және сызаттар пайда болғаннан кейін ол бірден зиянды заттарды бөліп, адам денсаулығына теріс әсер етеді. Сондықтан, сіз эмалграммаңызда осы белгілерді байқаған кезде, оны бірден лақтырып, басқасын сатып алу керек. Мәселен, сұраққа жауап ретінде: қандай материалдарды дайындауға жарамайды, эмальданған ыдыс-аяқтар тамақ дайындау үшін жарайды және оған сызаттар және сызаттар болғанша қауіпсіз айта аламыз.
Алюминий ыдыс-аяқ.
Алюминий ыдыс-аяқтар ең зиянды, ең қауіпті және қоршаған ортаға зиянсыз ыдыс болып саналады. Жылыту кезінде алюминий ыдыс-аяқтар адамға зиян келтіретін, ішкі ағзалардың ауруына әкелетін металл иондарын шығаруды бастайды. Мәселе температураның әсерінен қышқылдың алюминий балқу мен азық-түлікке ие болу қасиетіне ие. Сол себепті, алюминий ыдысқа қышқыл ыдыстарды дайындауға, мысалы, көкөніс, қырыққабат супы, борщ, қайнатылған сүт, желе қайнатыңыз. Құрметті үй шаруасындағы әйелдер, алюминий ыдыс-аяқтарында тамақ суларын сақтаудың қажеті жоқ екендігін ескеріңіз, ал егер мұндай ыдыс-аяқты үнемі тағам дайындасаңыз, бүкіл отбасыңыз тағамнан улану қаупі бар.
Керамикалық және фарфор ыдыс-аяғы.
Балшық, фарфор, керамикалық тағамдар іс жүзінде қауіпсіз және жоғары экологиялық болып саналады. Алайда, ас үйде күнделікті қолдануға ыңғайлы емес. Оны пеште, пеште дайындауға болмайды, шойын ыдыстар өте ауыр. Тіпті фарфор мен керамикалық ыдыс-аяқтар үшін де, басқа материалдардан жасалған ыдыстарға қатысты сызаттар мен сызаттар болмауы керек, өйткені тағамға жақсы құм түйірлері кіре бастауы мүмкін. Сонымен қатар, саз, фарфор және керамикалық ыдыс-аяқтар қорғасын бар бояулармен жасалған жиі-жиі безендірілген. Мұндай тағамдар тағамға жарамайды.