Неге пайдалы?
Шикі азық-түлік өнімдерін қолдайтындар немесе натуристтер қатаң вегетарианшылар сияқты, өсімдік тағамдары адамдар үшін ең табиғи болып саналады. Алайда, олардың пікірі бойынша, бұл шикізат түрінде өте пайдалы, себебі термиялық өңдеу 40-45 ° C жоғары және ыдысқа тиетін байланыстар денеге қажетті кейбір дәрумендер мен биологиялық белсенді заттардың бұзылуына ықпал етеді. Сонымен қатар, табиғатшылар біздің планетамызда өмірдің ажырамас бөлігі болып табылатын шикі көкөніс-жемістер «күн энергиясы» сақталады деп санайды. «Тыйым салынған» өнімдерге шикізат өнімдері маринадталған, тұздалған, химиялық әдістермен өңделген өнімдерді қамтиды. Рансингтің пайдасы келесі мысалмен дәлелденді: терінің физикалық түрі мен күйін жақсарту, салмақ жоғалту және аллергиялық реакциялардың жойылуы, өміршеңдікті жоғарылату. Шикізат етушілерінің айтуынша, бұл азық-түлік жүйесі созылмалы аурулардан және тағамдық тәуелділіктен құтылуға, қатерлі ісікке жол бермеуге көмектеседі. Алайда, бұл бекітулер ғылыми зерттеулермен расталмады - ірімшік зауытының әсері жеке.
- Шикізаттың түрлері
Күшті
Ең көп таралған ірімшік. Оның мүшелері жеміс-жидек, көкөніс, кептірілген немесе жаңа піскен балық пен ет, сондай-ақ сүт өнімдері мен жұмыртқаларды пайдаланады, тіпті ішек инфекциялары мен гельминттермен инфекцияны болдырмау үшін ет пен балықты термиялық өңдеуге мүмкіндік береді.
Вегетариандық
Бұл түрдегі табынушылар ет пен балықтың диетасын қоспайды. Олар үшін ақуыздың негізгі көзі - сүт және жұмыртқа. Vegan (шөп шабақ) Vegans жануарлардан алынатын өнімдерден, соның ішінде сүт пен балдан бас тартады. Олардың диетасының негізі - жемістер мен көкөністер. Көптеген вегетарианцев джуссили болуы мүмкін (жаңа сығылған шырындарды ұнатады) немесе «шпатрианцы» (мәзір негізінде - өсірілетін дәндер).
Фрукторианизм
Оның қолдаушылары ағаштан жыртылған ең жемісті жеміс-жидектерді таңдап алады - өз салмағы бойынша ағаштан құлаған жеміс-жидек деп санайды. Бұл ірімшікті көгалдандырудың ең ауыр түрлерінің бірі, себебі жеміс-жидектердің диеталарында сәбіз мен қызылша тәрізді дәнді дақылдар жоқ. Залал (палеолит дәмі) Бұл мәзір жеміс-жидектерді, тамақтану негізін - шикі ет пен балықты, маусымдық көкөністерден жидектер мен шырындарды мүлде жоққа шығарады. Мұндай диеталардағы көмірсулар маймен алмастырылады және өнімдер 40 ° С аспайтын температурада өңделеді (мысалы, темекі шегу және кептіру). Етушілер біздің ата-бабаларымыз палеолит дәуірінде тамақтанғанына сенімді және солтүстік халықтар әлі де тамақтанады - Ненецтер мен Эскимос.
Қалай тамақтануға болады?
Теористтер үш электр жүйесінен тұрады. Мысалы, шикі сыр диетасына сәйкес (монотрофиялық тамақтану), бір уақытта тек бір тағамды жеуге болады. Америкалық диетолог Херберт Шелтон, жеке тамақ жүйесінің авторы (ол шикізатқа ғана қатысты емес), оның дамуын келесідей талқылайды: асқорыту үрдісінде белгілі бір өнімге құрамындағы ферменттер әсер етеді. Мысалы, ақуыздар асқазан-ішек жолының төменгі бөліктерінде қышқыл, крахмалдардың әсерінен сілекейлі ферменттер мен асқазан-ішек жолдарының жоғарғы бөліктерінде сілтілік ортада сіңеді. Өнімдерді араластыру ферменттердің шатасуы мен тежелуіне әкеледі, бұл асқорытудың тиімділігін төмендетеді. Монотрофты тамақтану тамақтану арасында кем дегенде жарты сағатты қажет етеді. Аралас раундылықты сақтау үшін өнімдердің құрамын - майдың, ақуыздың, көмірсулардың, сондай-ақ витаминдер мен микроэлементтердің құрамын қарастырған жөн. Жемістерді жемістермен немесе жаңғақтармен, көкөністермен, көкөністермен, сүт өнімдерімен бір-бірімен біріктіру рұқсат етіледі. Азық-түліктік диета - қалыпты шикі диета. Оның құрамына шикізаттың 75% -ы, ал қалған 25% -ы аз өңдеуге ұшыраған өнімдер (бумен пісіру, жылдам пісіру немесе қайнату). Тамақтанудың бұл жүйесі, ол диетологтар, олар мақұлдамайды, бірақ ірімшіктің барлық түрлерінің ең жақсы түрі болып саналады.
Неден бастау керек?
Келіңіздер, бұл шикізатқа бару қиын психологиялық. Азықтандырудан бір нәрсені тамақтануға, салатты қоспағанда, кешкі аста, джинаның дәмін татып немесе досы туылған күні стакан шарап ішпеу үшін қиын. Күн сайын бұл диетаны ұстану қиын, өйткені біздің елде вегетариандық дәмханалар мен мейрамханалар жоқ, мысалы, АҚШ-та, мысалы, «шикі» институттар, қазірдің өзінде өте көп. Сондықтан осы жүйеге байсалды және тұрақты түрде баруға өте мықты ынталандыру қажет. Әсіресе бірінші кезекте дымқылдық ас қорыту жүйесінің тітіркенуін және қоректік заттардың жетіспеушілігінен нашарлауды тудыруы мүмкін. Бұл бірінші кезекте дәрігерлер ескертеді. Сондықтан 30 жылдан кейін натурист болу ұсынылады. Пиццерияға бару біртіндеп болуы керек: ағзаны қайта құрылымдау, ішектің микрофлорасын қоса алғанда, үш айдан бір жылға дейін, ал кейде көп болуы мүмкін. Шаршау, жүрек айнуы, бас ауруы - бұл барлық табиғатшылар «дәрілік заттарды қолдану мүмкін емес» деп атайтын «тазалық дағдарысы» деп атайды, әйтпесе барлық күш-қуатсыз болады. Бірақ егер кейіпкер көрінсе, аштық сезімі жоғарылайды, салмақ қалыпқа түседі, қанықтыру үшін аз мөлшерде тағам қажет болады. Консервіленген тауарларды, ұн өнімдерін, өнеркәсіптік тәттілерді және басқа да осындай өнімдерді қоспаңыз. Диетадағы шикізаттың жалпы мөлшерін 60% -ға дейін арттырыңыз. Диетадан шығатын өнім (міндетті емес), іріктелген ірімшікке сәйкес келмейтін өнімдер.
Ылғалдылық
Өнімдер витаминдер мен қоректік заттарды ең көп сақтайды. Шикі көкөністер мен жемістерді шайнау тістер мен тістерді нығайтады. Талшық ішектің жұмысын белсендіреді және аштық сезімін азайтады. Денедегі өңделмеген тамақ өнімдерімен зиянды микроорганизмдер пайда болады - патогендер. Шектеулі диета - азық-түліктен «тамшылатып» шыққан картоп, бұршақ, дәнді дақылдар, әдетте шикізатты жеуге болмайды. Өнімдер «өсу жылдамдатқыштарын» пайдаланбай экологиялық таза аумақтарда өсірілген мінсіз сапада болуы керек. «Заманауи адам денесі өңделген тағамға үйренгенін ұмытпаңыз, ал ата-бабаларымыздың рационына сай келмейді. Мысалы, шикі қызылшаны асқазан үшін сәл агрессивті, ал пісірілген қызылша пайдалы. Тамақ жүйесіндегі жағымды жағы азық-түлік тәртібін және азайтуды, содан кейін салмақты қалыпқа келтіру болып табылады. Шикі азықтан қажетті пайдалы заттар аламыз, ал артық майдың жоқтығы дененің жасаруына ықпал етеді. Бірақ дәрігермен кеңесу керек және бірте-бірте (демалыс күндерінен кейін немесе бірте-бірте диетадан тамақтандырып алу) ылғалға бару керек ». «Азық-түліктің бұл түрі ас қорыту жүйесінің ауыр проблемаларына айналуы мүмкін. Шикі тағам панкреаста ауыр жүктеме болып табылады, ол осындай сынақты қаншалықты жақсы көреді? Детоксикация мақсатына жету үшін осы диетаға ұстануға болады, бірақ бұл қиын тәжірибе, тамаққа салынбаған пайдалы заттардың белгілі бір шектеулерге сіңірілуі емес, бұл дене мөлшері үшін жеткілікті емес. Әрине, диетадағы көптеген көкөністер жақсы, бірақ ол теңдестірілген болуы керек. Қайнаған немесе пісірілген тағамдарды шикізатпен біріктіру керек. «
Қосқаныңызға сенімді болыңыз
Шикі азықтың рационы қатаң шектелген, өнімді мұқият және мұқият таңдап алу қажет - олардың сапасы мінсіз болуы керек. Бірақ мұндай керемет алтынсыз ештеңе шықпайды - бұл өнімдерде денсаулыққа қажетті заттар бар.
Бидай ұрықтары
Оларда ақуыз ет пен балықтан 25% артық. Хроматиннің басқа компоненті хлорофилл адам гемоглобиніне өте ұқсас. Ең қуатты «энергетикалық бомба» - бидайдың бұтақтарынан 30 мл шырын - күшті кофенің екі кесегі сияқты әрекет етеді.
Жасылдандыру
Кальций және В1 витамині, ең шикі азық-түлік үшін қол жетімді; сүйектерді нығайтады және анемия көріністерін жоюға көмектеседі.
Балқарағай жаңғақтары
Вегетарианшылардың және шикі азықтардың диетасындағы маңызды айырмашылық - бұл Д дәруменінің жетіспеушілігі дерлік емес, оның тапшылығы ақуыздар бар қарағай жаңғақтарымен ауыстырылады.
Кептірілген жемістер
Темірдің жетіспеушілігін өтейді, біз негізінен етден аламыз. Құрғақ абрикоттағы бұл элементтің түйірлері өте көп емес, бірақ ол оңай сіңімді түрде болады.
Банан
Шикі жеуге болатын бірнеше крахмалды тағамдардың бірі. Бұл жеміс шикізатқа арналған глюкозаның көзі болып табылады. Бұған қоса, ол жүрек, бұлшық және сүйектердің денсаулығын сақтау үшін маңызды элемент болып табылатын калийге бай.
Авокадо
Вегетарианшылар мен вегетариандықтардың диетасындағы өнімділік: ол өсімдік ақуызы мен полиқанықпаған майлардың көзі, балық пен майға лайықты және дәмді алмастырғыш. Негізінде, кейбір түрлер шикізатты жеуге болады. Бірақ саңырауқұлақтар зиянды заттарды жинайды, тек термиялық өңдеуден, әсіресе қызыл және ақтан, шикізат түрінде, улануды тудыруы мүмкін. Онда дерматологиялық проблемаларды тудыратын пигментті фагопринді бар және көп мөлшерде фотоөткізгіштікті жоғарылату йод сіңірілуін тежеп, Қалқанша безінің жұмысына әсер ете алады, өйткені олардың салдарынан уландырғыш заттар бар. Әдетте түйнекде оның мөлшері 0,05% -дан аспайды, ал жасыл түсті - бұл өседі. Баклажанда соланин мөлшері өсіп келе жатқанда көтеріледі.
Рампада ережелері
Физиологиялық аштық болған кезде ғана. Және бұл дәмді тағамды көрген кезде пайда болмайды немесе әдеттегі кешкі ас жақындағанда пайда болады. Азық-түлікті мұқият және ширатпаңыз - бұл оның табысты ассимиляциясына және асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығының қабыну қаупін азайтуға байланысты. Белгілі физикалық немесе интеллектуалды жүктемелерге дейін жеуге болмайды. Тағамды артық тамақтандырмаңыз: қаныққан сезінсеңіз, табақтың үстіне бір бөлігін қалдыру жақсы. Тамақтанудан жарты сағат бұрын немесе бір сағаттан кейін ішіңіз. Тамақтану кезінде ішуден аулақ болу керек. Тамақ бөлме температурасында болуы керек. Шикізат тағам дайындықтан кейін дереу жұмсалуы және ешбір жағдайда сақталмауы керек. Ертегі ас - негізгі тағам, таңғы ас үшін - жемістер, жеңіл түскі астан жарты сағат бұрын - жаңғақ. Әдеттегі бөліктің мөлшерін азайтыңыз немесе аурулармен бірге тамақтанасыз.