- ұн - 1 1/2 шыныаяқ
- какао - 1/2 кесе
- қант - 3/4 шыны
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
- даршын - 1/2 шай қасық
- ұнтақ шипотасы - 1/2 шай қасық
- тұз - 1/2 шай қасық
- сүт - 3/4 шыны
- еріген сары май немесе маргарин - 2 Арт. қасықтар
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық
- жұмыртқа - 2 дана
- қант ұнтағы - 2 кесе (ванильді глазурь)
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық (ванильді глазурь)
- сүт - 2 дана. қасықтар (ванильді глазурь)
- жұмыртқаның ақтығы, бөлме температурасы - 3 дана (протеин глазурі)
- қант - 1/2 кесе (ақуыз глазурі)
- татарлар - 1/8 шай қасықтары (ақуыз глазурі)
- ваниль сығындысы - 1/2 шай қасық (протеин глазурі)
1. Дәрумені жасаңыз. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Ұсақталған пішінді сары маймен себіңіз. Үлкен ыдыста ұн, какао, қант, пісіретін ұнтақ, даршын, чипотель мен тұзды араластырыңыз. Сүт, сары май, ваниль сығындысы мен сығынды қосыңыз. Жұмыртқаны қосып, біркелкі консистенцияны алғанға дейін ұрып тастаңыз. 2. Пісірілген қамырды пирожный қапшығына қойып, әрбір жарты бөлікке салыңыз. 4-6 минут пісіріңіз. 3. Пішінде 2 минуттай салқындауға мүмкіндік беріңіз, содан кейін сөреге қойып, сыраны қолданар алдында толық суытыңыз. 4. Ванильді глазурді жасау үшін барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырып, тегіс болғанша мұқият сүртіңіз. 5. Протеинді глазурге айналдыру үшін қант, жұмыртқаның ақтығы мен дәмін қайнаған суға құйылған ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның ағындарын беріктендіруге жол бермеу үшін қоспаны жиі шайқаңыз. Аралас 70 градус температураға жеткенше пісіруді жалғастырыңыз. Ыстықтан ыдысты алып тастап, араластырғышты қалыңдығына дейін жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, содан кейін ваниль сығындысын қосыңыз. 6. Ванильдің глазуріне дренаждың түбін салып, оны төгіп тастаңыз. 7. Доночкалардың жоғарғы жағын протеин глазының қалың қабатымен май жағыңыз. 8. Пісірме пішіні осы пішінде қызмет ете алады немесе ақуыздың глазі қараңғыға айналғанға дейін пеште аздап пісіруге болады.
Қызметтер: 20-25