Грузиялық Купатадағы үй шұжықтары - бұл шошқа еті, пияз, сарымсақ және түрлі дәмдеуіштерден жасалған, шағын шұжықтар. Қабық үшін жұқа шошқа ішектері қолданылады. Қуыру алдында ваннаны пісіру керек. Оларды қуыру табағына, ашық отқа, аэрогрильге және пешке салуға болады. Сіз шошқа етінен ғана емес, сонымен қатар құс еті мен сиырдан да тәтті тағамдар жасауға болады. Гарнирге көкөніс немесе көкөніс салаттар беріледі.
Құрамы:- Шошқа еті 1 кг
- Пияз 2 дана.
- Сарымсақ 4 дәке
- Ақ шарап сірке суы 10 мл
- Қамырға арналған ұнтақ 1 г
- 15 г
- Дәмдеуіш негізі 1 г
- Күміс құрғақ 1 шай қасық.
- 1 шай қасық селегінің қоспасы.
- Тұз 2 шай қасық.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- Жергілікті кориандр 1 г
- 1-қадам Ваннаны дайындау үшін сізге май шошқа еті, пияз, сарымсақ, жұқа шошқа ішектері, шарап сірке суы, өсімдік майы, «Хмели-село» дәмдеуіштері және дәмдеуіштер қажет.
- 2-қадам Етті жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Шамдарды таза және тоқсанға кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктері құрғақ пальтодан тазаланады.
- 3-қадам Ұсақтағыш ұнтақтау машинасы арқылы ет, пияз және сарымсақты жіберіңіз.
- 4-қадам Дәмдеуіштер мен тұзды тартылған етге қосыңыз.
- 5-қадам массаны мұқият араластырыңыз.
- 6-қадам Ет тартқыштан тор мен пышақты алып тастаңыз, шұжықтарды салуға арнайы саңылау салыңыз. Өңделген ішек ұзындығы 20-25 см бөлінеді, ішектің әрбір бөлігінің бір аяғында қалың жіппен байланған, ал екінші шетін түймеге қойып, байланған соң оны тоқтағанша ұстап алу керек.
- 7-қадам Ішектерді тартылған етмен толтырыңыз және екінші ұшын жіппен байланыстырыңыз.
- 8-қадам Шұжықтардың бос ұштарын қатайтыңыз.
- 9-қадам Шұжықтарды инелермен кесіп алыңыз (пісіру кезінде жарылып кетпес үшін) және тұздалған суда 20 минут қайнатыңыз.
- 10-қадам Қаймақша дейін өсімдік майында пісірілген шұжықтарды пісіріңіз. Көкөніс салатымен бірге жұмыс істеңіз.