Жүгері майын өндіру
Бұл май өсімдік майының үздік сорттарының тізімінде. Жүгері майы тазартылған немесе өңделмеген болуы мүмкін. Айта кету керек, тазартылған мұнай пайдалы, себебі ол организмге қажетті заттардың көптігі. Айта кету керек, ұзақ сақтау кезінде мұнай жағымсыз иіс ала алады. Сондықтан базардың сөрелерінде бұл май дезодоризацияланған түрде кездеседі, өйткені дезодорация кезеңінде мұнайдан белгілі бір иіс беретін май алынып тасталады.
Жүгері майының құрамы
Жүгері майының құрамы денсаулыққа қажетті көптеген пайдалы заттарды қамтиды. Тазартылмаған майда қанықпаған май қышқылдарының шамамен 85 пайызы линолитті, олеикалық болып табылады. Жүгері майында қышқыл май қышқылдары - стеариялық, пальмицалық. Сондай-ақ, E, B1, F, ПП, лецитин және провитамин А.
Е витамині Бұл витаминді жүгері майы күнбағыс пен зәйтүн майыдан екі есе артық.
Е витамині - денені ерте қартаюдан қорғайтын күшті антиоксидант, себебі ол жасушалардың тозуын болдырмайды. Сонымен қатар, E витаминінің арқасында жүгері майын қолдану гонадтардың қызметін қалыпқа келтіруі мүмкін.
Мұнай жүкті әйелдерге пайдалы, себебі ол жасушаларды әртүрлі ықтимал мутациядан қорғай алады. Витамин Е-ақ «токоферол» деп аталады, ол латын тілінде «ұрпақ әкеледі» дегенді білдіреді. Бұл атау витаминге берілді, өйткені ол дененің сау ұрпағын көтеруге және демек, көбеюге қабілеттілігін қолдайды.
Ғалымдар анықтағандай, «Е витамині» немесе «токоферол» майда еритін болып табылады, яғни организмде оның ассимиляциясы міндетті түрде майлы орта болуы керек. Жүгері майы «майлы» орта үшін жарамды, себебі онда негізгі май қышқылдары біркелкі бөлінеді.
Жүгері майы: пайдалы қасиеттері
Жүгері майы, диеталық өнім ретінде адам денесінің көптеген жүйелеріне жағымды әсер етеді. Мысалы, бұл майды үнемі пайдалану ағзадағы метаболикалық процестерді, ішектің, өт қабының және бауырдың қызметін жақсарта алады. Сонымен қатар, бұл жақсы холаго.
Сондай-ақ жүгері майында қандағы холестерин деңгейін төмендетуге мүмкіндік беретін заттар бар, бұл атеросклероздың және қанның пайда болу қаупін азайтады.
Жүгері майында бар Витамин К, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Сондай-ақ, бұл майды жақсы нығайтатын қасиеттері бар.
Жүгері майы халық медицинасында кеңінен қолданылады. Жүгері майының ұсынылатын дозасы тәулігіне 75 грамм. Бұл мұнайдың күнделікті қолданылуы әсіресе балаларға, жүкті және бала емізетін әйелдерге өте пайдалы.
Жүгері майында болатын линол қышқылы адам ағзасына түрлі аурулармен күресуге көмектеседі. Линол қышқылы қанның ұюына да жауапты. Күнделікті бұл майды мигрен, астма, шөптер, теріні тазарту сияқты аурулармен ауыратын адамдарға тұтыну өте пайдалы.
Жүгері майын қолдану
Пісіру кезінде
Жүгері майы ас үйде орын тапты, ол пісіру, қуыру, сондай-ақ қатты қуырылған тағамды пісіруге жарайды. Қыздырылған кезде жүгері майы көпірмейді, канцерогенді заттар шығарылмайды, күйдірілмейді. Сонымен қатар, жүгері майы бұл мақсаттарда күнбағыс майына қарағанда үнемді түрде қолданылады.
Жүгері май майонезді, қамырды, түрлі соустарды, пісірілген заттарды дайындауға қолданылады. Бұл май сонымен қатар диеталық өнімдер мен балалар тағамдарын өндіруде де пайдаланылады, өйткені жүгері майында көптеген қоректік заттар бар.
Жүгері майын ағза оңай сіңіреді, бұл оның диеталық өнімдерде қолданылуын түсіндіреді.
Косметологияда
Жүгері майы шашты және теріні жақсартады. Сіз шашыңыздың сау және күшті болуын қаладыңыз ба? Содан кейін жүгері майын қыздырыңыз және оны бас терісіне сүртіңіз. Содан кейін сіз ыстық суға ораманы салып, айналаңызды басыңыз. Бұл процедураны бірнеше рет жасау керек. Біз шашты бейтарап сабынмен жуамыз. Бұл процедура сіздің шашыңыздың дені сау және күшті болуына ғана емес, сонымен қатар, қайызғақты жоюға мүмкіндік береді. Осы үрдіспен қатар, күніне бойы жүгері майын түрлі тағамдарға қосу ұсынылады.
Көптеген шашты күтуге арналған өнімдерде бұл майды таба аласыз.
Жүгері майының құрамына А, Е, F, қанықпаған май қышқылдары жатады. Сондай-ақ лецитин мен линол қышқылында бұл заттар жиі косметологияда қолданылады, себебі олар терінің тосқауылдық функцияларын қалпына келтіруге көмектеседі. Жүгері майының антиоксидант қасиеті бар, сонымен қатар теріні нәрлейді және жұмсартады, теріні жақсартады, терінің қорғаныс функцияларын қалпына келтіреді. Эмбрионнан алынған жүгері майы құрғақ, тітіркендіргіш, былғары және тегіс теріге қолдануға мүмкіндік беретін жоғары қоректік құндылыққа ие.
Жүгері майының құрамы терінің регенерациясына ықпал ететін А дәрумені көп мөлшерден тұрады. Маңызды фактор екенін атап өткен жөн, жүгері майы терінің кез-келген түрі үшін жарамды. Құрғақ теріні пигментті дақтармен сүрту үшін жүгері майына өте пайдалы. Тұрақты түрде сүртіңіз. Ылғал сода компрессін жасау үшін бет терісін сүртіп болғаннан кейін өте маңызды (компресс ыстық болуы керек). Масканы қолдану арқылы процедураны аяқтаймыз (маска үшін сіз кез-келген көкөністі, немесе оның шырынын немесе етін пайдалана аласыз).