- жасыл шай - 1-2 шай қасық («қыркүйек» бағасы)
- тазартылған су - 300 миллилитр (90 градус)
Жапырақтары қуырылған қытай шайынан айырмашылығы, қыркүйек тотығудың алдын алу үшін жай ғана бу 15-20 секундқа өтеді. Содан кейін, жапырақтары қалаған нысаны беріледі, оларды бұрап, кептіреді. Бұл шайдың ең танымал түрі - «инелер». Сізге шайдың қаншалықты күшті екеніне қарай, осы шайдың 1-2 шай қасық алыңыз және оны құрғақ керамикалық шайонға салыңыз. Тазартылған суды қайнатыңыз және оны 90 градусқа дейін суытыңыз. Қатты қайнаған суға шай құймаңыз! Қыркүйек 30-60 секундқа ғана тұндырып, әдемі керамикалық шыныаяққа құйыңыз. Қыркүйектің жоғары дәрежесі осындай. Бұл шайды сәл аз суға пісіруге болады, бірақ сыра қайнатудың арасында үзіліс болуы керек. Қыркүйек 2 сағаттан артық болса, бірнеше рет қайнатуға болмайды.
Қызметтер: 1-2