- Қоңыр қанты - 100 грамм
- Қызыл шарап - 200 миллилитр
- Қой еті - 2 дана
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- Shallot - 4 дана
- Рубарб - 200 грамм
- Сарымсақ - 4 тіс
- Розмари (бұтақ) - 2 дана
- Көкөніс сорпасы - 400 миллилитр
Біз фототүсірілімдерде көрсетілгендей, шөптерді кесеміз. Қантпен құйып, қант құйып, 100 мл су құйыңыз. Біз қантты ерігенше орташа отты және карамелизді саламыз. Қант еріген кезде - біз шарап құйамыз. Ал уақытты жоғалтпау үшін етпен айналысамыз. Қойдың тірегін мұқият жуамыз, оны кептірейік. Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майын қыздырамыз, сонда сарымсақ пен розмарин тастаймыз. Сарымсақ және розмариннің иісі болған кезде табаға квадрат қойыңыз. Бір жағында әдемі алтын қыртыстың пайда болуына дейін ... - ал екінші жағында. Қуырылған ет қуырылған ыдысқа салып, алдын ала қыздырылған пешке 25 минут бойы 200 градусқа жіберіледі. Дегенмен біз соусты жасаймыз. Шарап шарапты шамамен жартысында буланған кезде, шараптан пешті отқа тастау керек. Ет қуырылған бұл қуырылған табада біз туралған пиязды қуырамыз. Бірнеше минуттан кейін, пияз жұмсақ болған кезде, раушарушыны қосыңыз. Бірнеше минуттан соң тұзды құйып, тұздығы төмен температурада қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз. Суреттегідей, біз келісімділік туралы қайнатамыз. Біз пештен пісірілген қойды аламыз. Өткір пышақ кесілген. Пісірілген соустармен бірге жұмыс істеңіз. Ас болсын! :)
Серверлер: 4-6