- ұн - 175 грамм
- май - 100 грамм (75 қамыр, 25 крем)
- жұмыртқа сарысы - 1 дана
- Бұршақ бадамы - 65 грамм
- тұз - дәміне қарай
- ақ шоколад - 200 грамм
- май майы - 100 миллилитр
- Мұздатылған таңқурай - 250 Грамм
- желатин ұнтағы - 2-сурет. қасықтар
Біз таңқурайдың ерітіндісін қойдық. Ұн мен бадамдарды араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысы, май, тұз қосып, қамырды араластырыңыз. Ұзын қамырды араластырмайды, әйтпесе ол құмды консистенциясын жоғалтады. Қамырды құрғақ деп ойласаңыз, суық судың екі қасық қосыңыз. Қамырды пленкаға орап, оны тоңазытқышта 30 минут салқындатудамыз. Қамыр дайын болған кезде оны 8 бөлікке бөліп, оны жұқа қабаттарға айналдырыңыз. Қабаттарды қабаттарға салып, шеттерін мұқият бөліңіз. Егер сізде қалақшаның қырлары болса, онда қамырдың шетінен сәл қалыңдататыны, сондықтан пісірген кезде қамыр қажетті қалыңдығын жоғалтпайды. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырдың түбіне шанышқымен бірнеше тесік жасаңыз. 20 минут пісіріңіз, түсі қатты және алтынға дейін. Енді толтыруды жасаймыз. Біз шоколады бөлшектеміз. Кілегейді қайнатып, шоколадты, сары май қосып, барлық тұздар ерігенше қарқынды араластырыңыз. Мұздатылған таңқурай пюресі картопты араластырамыз. Содан кейін оны електен өткізіп, желатин қосыңыз. Таңқурай қалың болуы керек, бірақ әлі де қасықтан құтылуға тиіс. Қуыршақтар дайын болғанда, біз оларға таңқурай (жартысы жарма) таратамыз және оларды шоколад қоспасымен құйыңыз. Шоколадты қалыңдатқанға дейін, торттарды бір-екі сағатқа тоңазытқышқа салып қойдық. Ас болсын!
Серверлер: 4