Сипаттама.
Бридждар ақ қырыққабатты және репторды кесіп өтіп алынды. Бұл өсімдік тектес түрлі нұсқалары бар. Кейбір зерттеушілер Жерорта теңізі Отанын, екіншісі - Швецияны ойлайды.
Зауыт - шөпті, екі жасар, Cruciferaa отбасының мүшесі. Отырғызудан кейін бірінші жылы, жапырақтары түбірі мен розеткасы өседі, екінші - жемістер мен гүлдер. Жемістер - көп тұқымдық жемістер. Екінші жылы түбірі сопақ немесе дөңгелек болады, ал репейге ұқсас, бірақ сәл үлкенірек. Қызыл-күлгін немесе жасыл-сұр тері астында ақ, сары немесе қызғылт-сары түсті ет бар.
Бруква кез-келген ауа-райына жақсы қарайды - суық және құрғақшылықпен қызу. Өсімдік тұқымы қазірдің өзінде 1 ° C кезінде егілетін болады, және кішкентай аяз төзімді болады. Жылы климатта болатын жерлерде өсімдік жылыну басталғанға дейін пісіп, өсімдік ерте көктемде егіледі. Жылу мен құрғақшылық кезінде пісетін пісетін кезде тамыр дақтары дәмсіз және құрғақ болады. Жақсы кіршіксіз суланған саздақтар мен құмды сазды топырақта алынды.
Химиялық құрамы.
Шалбарда белоктар, крахмал, қант, В дәрумені, талшық, пектин, рутин, каротин (провитамин А), эфир майы, минералды тұздар (калий, фосфор, күкірт, темір, натрий, мыс) бар. Шалбарда қамтылған аскорбин қышқылы (С витамині) өзін ұзақ уақыт сақтау және жылу өңдеу кезінде қолайлы.
Өнімді құрайтын пайдалы заттар асқазан-ішек жолының қалыпты жұмысына ықпал етеді, ішек тазартады, диуретикалық әсердің нәтижесінде ісікті азайтады, нәжісті босатады. Сондай-ақ, рутабага флегмді сұйылтады - оның муколитикалық қасиеті бар.
Рутабага жеуге ұсыныс.
Шошқа еті пісірілген, пісірілген, жаңа піскен және салқындатылған тағамдарды қолдануға болады. Рюкваның жаңа жапырақтары көкөністерден жасалған салаттарға және құрғақ жапыраққа - сорпалар мен екінші курсқа дайындалуда дәмдеуіштер түрінде қосылады. Сіз жөтеле отырып, рутабаганың шырынын пайдаланыңыз.
Бірнеше ғасыр бұрын орыс ауылдарында күзде тәттілер пайдаланылды. Ол әсіресе егде жастағы адамдар үшін пайдалы деп саналды, өйткені ол тіршілік етуді сақтауға көмектеседі. Суыққа арналған рутабаганы қолдану мерзімінен бұрын қалпына келтіруге ықпал етеді, бұл иммундық жүйені күшейтетін аскорбин қышқылының жоғары құрамымен түсіндіріледі. Құрғақ жөтелмен рутабага жіңішке агент ретінде әрекет етеді, әсіресе созылмалы өкпе және бронх аурулары үшін жақсы.
Рутабагада сондай-ақ диуретикалық қасиеттері бар (денеден артық сұйықтықты кетіреді) және ісінуді жеңілдету үшін бүйрек және жүрек-тамыр ауруларымен ауырады.
Форель атеросклероз үшін ұсынылады, өйткені метаболизм процестерін жақсартады және холестеринді организмнен шығарады.
Форбада ұсталатын талшықтың қабығын қалыпқа келтіреді (бұл қасиет іш қату үшін қолданылады). Ол перистальтикті нығайтады, ас қорытуды, метаболизмді жақсартады және ол семіздік үшін өте пайдалы.
Бұл өнімнің шырыны бактерияға қарсы қасиетке ие және ол ұзақ уақыт бойы іріңді жараларды және күйіктерді емдеуде қолданылған.
Бірақ қарсы көрсеткіштер де бар: созылмалы асқазан-ішек ауруларының өршуі.
Рутабагадан жасалған тағамдар.
Рутабаганы дәрі-дәрмектер мен түрлі тағамдар дайындау үшін қолдануға болады:
- жаңа салат:
ұнтақталған кішкентай шалбарды жарты стақан консервіленген жасыл бұршақ, ақжелкен мен аскөк, алма, лимон шырыны және тұз қосыңыз - дәміне қарай, қаймақпен дәмдеңіз;
- пісірілген форель:
жуылған рутабага сүлгімен кептірілуі керек, содан кейін пеште жұмсартылғанға дейін шамамен үш сағат пісіру керек; тұз және маймен үстелге қызмет ету;
- алма форели:
ерітілген сары май табаққа салынған шағын текшелерге кесіңіз. Дәмі қант қосып, содан кейін ұнға толтырыңыз, қаймақ қосыңыз;
- Рутабаг және балдан жасалған шырын:
орта шалбарды жуып, пиллингтен өткізіп, ет тартқыштан өткізіңіз. Балдың бір бөлігін рутабагтың екі бөлігіне қосып, араластырыңыз. Қуатты және құрғақ жөтелмен 1 десерт қасық үшін күніне 4-5 рет ішіп, жылы сумен жуыңыз.
Бруква дұрыс және ұтымды тамақтану үшін құнды өнім болып табылады, ол ұмытылмайды.