Сондықтан мейрамды тойлайтын күн дәстүрге айналды, біз мерекелік үстелге отырамыз. Кез-келген иесі қонақтарды таңқалдырып, олардың мақтанышы үшін өзінің үстелін үздік, айрықша болғысы келеді. Мерекелік үстел біріктіреді, шиеленісті жеңілдетеді, әңгімелесуді өткізеді, мерекелік тағамдарды пайдалы тағаммен жағымды уақытта өткізуге мүмкіндік береді.
Мәселен, мерекелік түскі ас үстелге айналуы керек, ол бетіндегі кірді соқпау керек пе? Материалдық мүмкіндіктерге сүйеніп, ең бастысы, әрбір адам үстелде ыңғайлы болу керек, ешкім де тығыз болмауы керек.
Мерекелік үстелді эстетикалық безендіру. Бастапқыда кестеге арналған үстелдің үстіңгі жәшігін таңдау керек, ол ойық болмауы керек, асханадан үстелдің әсерін береді. Өте әсерлі - кесте ақ крахмалданған үстелге арналған. Үстелдің барлық шеттерінен бірдей, ал бұрыштары үстелдің аяқтарын жабу үшін жартысында жабылуы керек.
Сіз мерекелік үстелді ыдыстардың көптігімен құймаңыз, олардың көп болмауы керек, бірақ олар үстелге дәл және нәзік түрде қарап шығады.
Мерекелік үстелге қызмет көрсету. Мерекелік үстелдің эстетикалық дизайнымен қатар үстелді әртүрлі ыдыстармен жинаңыз. Бұл кристалл, фарфор және шыны ыдыстың шеруі емес, бұл мерекелік түскі асқа арналған үстел. Бұл тек қана қажетті заттардың бірі болуы керек, ұқыпты және талғампаз иеленушінің қолы барлық нәрселерде сезіну үшін қажет.
Мерекелік үстелді тамашалау кезінде әрбір объектінің орны бар. Тақталар кестенің шетінен екі-үш сантиметр қашықтықта орналасқан. Сонымен бірге біз үстелдің екі жағында бір-біріне қарама-қарсы тұруды қатаң қадағалауымыз керек. Тағамдар үстел үстіне қойылады.
Пластинаның оң жағында пышақ қойылады, қасық - асхана, ал сол жағында - шанышқы. Десерт табақшасы үшін көзілдірік орнатыңыз. Десертные құралдары - қасық, шанышқымен және пышақ - кристалданың оң жағында орналасқан.
Тұтқа табақшасында бұрын нәзік безендірілген зығыр майлықты қойыңыз. Қағаз майлықтары үстелдің диагональындағы шағын вазаларға орналастырылған.
Кішкентай вазаларға, жеміс-жидекке салынған безендіруге арналған гүлдер, мұқият жеміс-жидектерді түбіне дейін бүктеп, қатты жеміс беріп, жоғарғы жағы әлдеқайда нәзік, жұмсақ жемістер.
Дәмдеуіштер әрдайым үстелде, сондай-ақ жалпыға ортақ пайдаланылатын аспаптарда болуы керек: әрқашан салатқа қасық, қолыңызбен белгілі бір тағамдарды қабылдауға жол бермеу үшін пинцет.
Сусындар бар бөтелкелер үстелдің ортасында әр түрлі орындарға қойылады, қонақтарға жапсырмалар бар. Шампанды қоспағанда, барлық бөтелкелер шомылдыру рәсімінен өтпес бұрын, арақ ішке арналған.
Ыдыс-аяқтарды дайындау және қызмет көрсету. Салқын тағамдар мерекенің басталуына дейін жарты сағат бұрын қойылады, сондықтан олар өздерінің балғындықтары мен тартымдылығын сақтайды. Тығыздық үшін, ыдыстарды толығымен дайындауға болады: шабдалы, тауық помадалы шошқа немесе шошқа.
Балық, ет және көкөніс кесектері үстелдің әртүрлі жағында өз жыландарын ауыстырады, сондықтан әркім өзінің сүйікті тағамын алады.
Нан үстелдің әртүрлі жағына қызмет көрсетпей тұрып, қонақтарға қолайлы болу үшін үстелге қойылады, немесе тұтастай иесі қонақтарына жай ғана жеткізеді.
Ыстық тағамдарды ұсынбас бұрын, қонақтарды көңіл көтеру керек, сіңірілетін тағамды шайқау үшін би билеу керек. Осы уақытта үстелдің кірленген ыдыстарынан, майлықтарын алып, ыстық ыдыстарға арналған үстелді дайындаңыз.
Десерт мерекелік шырылдаған кезде беріледі. Кестеден бастап, барлық ыдыс-аяқтарды ыдыс-аяқтан алып тастауға болады, ол сізде ірімшік табақшасы, бутерброд және жеміс қалдыруға болады. Үлкен әсер шамды шығарып, шамды шығарып тастайды.
Мәзір. Мерекелік түскі асты ұйымдастырудағы ең қиын нәрсе - дұрыс мәзірді таңдап алу, тіпті ең мейірімді қонағымыз үшін. Ыдыс-аяқтардың үйлесімділігі мен дәрежесін, пайдаланылатын өнімдердің дәмдерінің үйлесімділігін, дизайндағы түс схемасын ескеру қажет.
Әдемі дайындалған үстел, әдемі дайындалған және көңіл-күймен безендірілген рахат, жағымды достық қарым-қатынас - бұл шын мәнінде мерекелік атмосфераны жасайды, және қонақтардың жақсы көңіл-күйі барлық шығындар мен қамқорлықты өтейді.