Әрбір үйдегі отбасылық дәстүр әртүрлі, бұл үй шаруашылығының дәмі. Дегенмен, нәресте нәрестені қандай тағамдар деп атайды, көбінесе ата-анадан тәуелді. Біздің редакциямызда көптеген хаттар алынды, онда оқушыларға балалар мәзіріне қандай тағамдарды енгізу керек екендігі туралы, оларды дұрыс дайындау жолдары, нәрестені сол немесе басқа аспаздық шеберлігіне қалай үйрету керек екендігі туралы сұрайды. Осы материалдағы рецепттер сізге көмектеседі деп үміттенеміз. Және бұл шедеврлердің кейбірі сіздің сүйікті отбасыңыздың дәмді тағамы болады. Балалар тағамдарына арналған ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде сізге бірнеше ережелерді сақтау керек екенін еске салғымыз келеді. Біріншіден, көкөністер мен жемістерден шыққан балаларға арналған жаңа піскен және табиғи өнімдерді қолданыңыз. Екіншіден, тым майлы және өткір ингредиенттерді болдырмау. Үшіншіден, қуыру емес, балалардың тамақтарын пісіру керек.
Омлет қосылған сорпа (1,5 жастағы балалар үшін)
Қабылдау:
- 1 пияз
- 1 сәбіз
- 1 үстел. өсімдік майының қасық
- 3 кесте. күріштің қасықтары
- 2 картоп
- 2 кесте. консервіленген бұршақтың қасықтары
- 1 жұмыртқа
- 3 кесте. сүт қасық
- тұз - дәміне қарай
Дайындау
1. Жұмыртқаны сүтті сілкіңіз, одан кейін омлетті дайындаңыз.
2. Пиязды және сәбізді майдалап, ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, көкөністерді алтынға дейін қуырыңыз.
3. Күрішті жақсылап шайыңыз, содан кейін 10-15 минуттан кейін күрішке сәбіз қосылған пияз қосып, оны қайнаған тұздалған суға батырыңыз.
4. Картопты тазалап, ұсақ текшелерге кесіңіз. Күріш дайын болғанда оны сорпаға қосыңыз.
5. Пісірудің соңында туралған бұршақ пен кішкентай шиеленген омлетті төмендетіңіз.
Түс салаты (1 жастан асқан балалар үшін)
Қабылдау:
- 3-4 картоп
- 1 жұмыртқа
- 1 қызанақ
- 1 үстел. туралған ақжелкен мен аскөк қасық
- 1 үстел. майсыз қаймақ қасық (15% -дан жоғары)
- тұз - дәміне қарай
Дайындау
Картоп пен жұмыртқаны қайнатыңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз де, кесіңіз.
2. Жаңа піскен қызанақты жуып жуыңыз.
3. Салат салатын ыдысқа ингредиенттерді қосып, жасыл және майсыз қаймақ, тұз және тұздық қосыңыз.
Нәзік суп-пюре (1,5 жастағы балалар үшін)
Қабылдау:
- 300 г сиыр еті
- 2-3 картоп
- 1 ірі сәбіз
- 400 г Брюссельді өсіреді
- 1 жұмыртқа
- жасыл ақжелкен, аскөк
- тұз - дәміне қарай
Дайындау
1, сиырдың жартысын пісіргенше қайнатыңыз, сосын ет тартқышы арқылы екі, немесе мүмкін, үш рет өткізіп жіберіңіз.
2. Сорпаны шайқаңыз. Оны тазартылған сәбіз мен картопты салыңыз. Содан кейін Брюссель бұтағын қосыңыз. Көкөністерді дайын болғанша пісіріп, сорпаны қосыңыз.
3. Блендерді қолданып, барлық көкөністерді тендерлік пюроның дәмін татыңыз, сиыр қосыңыз және шамамен 10-15 минут бойы қалыпты отқа қойыңыз.
4. Ақжелкен мен аскөк көкөністерін жақсылап шайып, құрғатыңыз, содан кейін майдалап тураңыз.
5. Пісірудің соңында сорпа пюресіге шикі жұмыртқа, жасыл түске кіргізіңіз. 10 минут бойы қақпақты астына қойып, араластырыңыз.
Балық аюы (1 жастан асқан балалар үшін)
Қабылдау:
- 300 г сиыр еті немесе хек
- 1 лавр жапырағы
- 2 кесе сүт
- 1/2 пияз
- 50 г май
- 100 г ірімшік
- тұз, бұрыш - дәміне қарай
Дайындау
1. Сүтті кәстрөлге құйыңыз, лавр жапырағын, 1/2 пиязды, тұзды қосып, балықты салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
2. Балықты табаққа салыңыз, салқын, құрғақ, ет тартқыштан екі рет өтіңіз.
3. Жұқа майдалағышқа ірімшікті салыңыз.
4. Алынған балық пюресі сары май, араласқан ірімшік пен бұрыш, дәміне қарай аздап тұз.
5. Пюрені картопты ыдысқа салыңыз, оны балық пішінін беріңіз де, қасық таразының үстіне үлгіні жасаңыз.
Мықты кастрол (2 жастағы балалар үшін)
Қабылдау:
- 500 г тауық еті
- 2 картоп
- 1 пияз
- 4 жұмыртқа
- 200 г ірімшік
- 100 г қаймақ
- 1 шай қасық. өсімдік майының қасық
- тұз - дәміне қарай
Дайындау
1. Кішкене кесектерге кесілген тауық еті құйыңыз.
2. Картопты қайнатыңыз (қабығы), қабығы мен жақсылап ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз.
3. Пиязды кесіңіз, қаймақ ішіндегі төмен температурада пісіргенше пісіріңіз (оны су аздап араластыру керек).
4. Жұмыртқаны блендермен жақсы шайқаңыз немесе шайыңыз.
5. Пішінді грильде пісіріңіз.
6. Пішінді сары маймен майлап, оған ет қойыңыз. Пияз және картоппен тұз, тұз. Барлық шайқалған жұмыртқаны құйып, 10 минут бойы алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
7. Тағам дайын болғанға 5 минут қалғанда, печеньені ірімшікке себіңіз де, оны пешке салыңыз.
Анамның ыдысы (2 жастағы балалар үшін)
Қабылдау:
- 150 г тауық еті
- 2-3 картоп
- 1 кішкентай сәбіз
- 1 пияз
- 20 г май
- 50 г қырыққабат
- 1 пісірілген жұмыртқа
- тұз - дәміне қарай
- аскөк жасыл түсті
Дайындау
1. Тауық еті кесектерін кесіп тастаңыз және саз балшықтың түбіне бірте-бірте тараңыз.
2. Картоптар да белдеулерге кесіліп, филлердің үстіне таралады.
3. Нәзік қырыққабатты, сәбізді, пиязды картопқа салып қойыңыз. Барлығын тұздап, сары май мен суға қосыңыз.
4. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке (180 ° C) 30-40 минутқа салыңыз.
5, Кәстрөлдің барлық ингредиенттері дайын болғаннан кейін, қақпақты ашыңыз және үстіне пісірілген жұмыртқаның шырақтарын салуға болады (бұл гүл түрінде болуы мүмкін).
Котлеттер (1 жастан асқан балалар үшін)
Қабылдау:
- 60 г қоян етінің целлюлозасы
- 2 шай. күріштің қасықтары
- 1/2 жұмыртқа
- тұз - дәміне қарай
- 1chayn. май немесе қаймақ қасық
- жасыл ақжелкен, аскөк
Дайындау
1. Ет тартқыштан майдың және сіңірлердің етін алып тастаңыз.
2. Тұтқыр күріш ботқасын жасауға арналған күріш пісіріңіз.
3. Күріштің ботқасын салқын етіп пісіріп, етпен біріктіріңіз де, ет тартқыштан өтіңіз немесе блендермен араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны алынған массаға қосып, бәрін қамшы.
4. Кішкене шарларға тартылған етті алып тастаңыз, бумен пісіргішке салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
5. Көбікшелерді маймен немесе қаймақпен кесіп, жасыл себіңіз.
Қарақұмық «дәмді» (1,5 жастан бастап)
Қабылдау:
- 1 литр су
- 1,5 кесе қарақұмық
- 2 пияз
- 2 ақжелкен тамыры
- 3 кесте. қасық туралған ақжелкен
- 100 мл қаймақ
- 3 кесте. ас қасық майы
- тұз, бұрыш - дәміне қарай
Дайындау
1. Суды қайнатыңыз. Пиязды және ақжелкенді тамырын сүртіңіз. Қайнаған судың кесектерін тамырымен және бір тұтас пиязымен құтыға салыңыз. 5-7 минут пісіріңіз.
2. Қарақұмық суды тамыры бар суға салып, араластырыңыз, қарақұмық дайын болғанға дейін.
3. Пияз бөтелкеден шығарып, қақпақты жабыңыз.
4. Екінші пияз жарты сақинаны кесіп, бір ас қасық маймен қуырып, ботқа қосыңыз. Табақты орап, кілегейді 10 минутқа толтырыңыз.
5. Қалған қаймақты қаймақ, қалған май мен туралған ақжелкен көк, тұз және бұрышпен толтырыңыз.
6. Бөтелке қақпағы астына 10-15 минут қалдырыңыз, содан кейін оны үстелде қызмет етуге болады.
Кәріптас торт (2 жастан асқан балалар үшін)
Қабылдау:
- 500 г сүзбе
- 2 кесте. ас қасық майы
- тұз - дәміне қарай
- 1 жұмыртқа
- 2 кесте. қант қасық
- 2 кесте. ас қасық жарма
- 1 үстел. жер асты печеньесі төсек
- 100 г мейіз
Дайындау
1. Май сүзгісін сары май, тұз, жұмыртқа, қантпен бірге өткізіңіз. Алынған массаға біртіндеп жарма енгізіңіз.
2. Жуылған мейізді қосыңыз (мөлшері мен түсі әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан ол әдемі), барлығын мұқият араластырыңыз.
3. Пісірме табақты сары маймен майлаңыз, жерге тұздалған жерлерге себіңіз және сирек массасын салыңыз. Қаймақпен пирогты үстіне қойыңыз.
4. Тортты алдын ала қыздырылған пештегі (160-180 С) пирогты 25-30 минутқа салыңыз. Тортты жылы жағыңыз.
Мүкжидек муссы (1,5 жастан бастап)
Қабылдау:
- 200 г мүкжидек (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 200 г қант
- 4 кесте. ас қасық жарма
- 500 мл су
Дайындау
1. Мүкжидектерді жуып, шырынды сығыңыз.
2. Сығымдарды сумен толтырыңыз, 10 минут пісіріңіз, содан кейін штаммаңыз.
3. Сүзілген сиропқа қантты қосып, қайнатыңыз.
4. Нәзік табада, себіңіз (үнемі араластырыңыз!) Манго және пісіріңіз 10 минут.
5. Массажды салқындатып, қызанақ шырынын қосыңыз (ол басқаннан кейін қалған) және қызғылт көбік пайда болғанша бәрін араластырғышпен ұрып тастаңыз.
6. Мусус ваза немесе креманкамға құйып, тоңазытқышқа қойыңыз, мұздату үшін 2-3 сағат кетеді.