Ақуыздың қосылыстарынан басқа, саңырауқұлақтар, әдетте, минералды тұздардың құрамында белгілі. Саңырауқұлақтарда әсіресе құнды, бұл жүрек бұлшықетінің жұмысына ықпал ететін калий тұздары. Саңырауқұлақтарды жұқтыру қабыну аурулары, анемия үшін ұсынылады. Олар диетада отырғанда, жеуге болады - саңырауқұлақтарда көп калория бар: 1 кг 320 вокал. Өсімдіктерге ұқсайтын ормандар мен улы саңырауқұлақтарда жиі кездеседі және оларды қалай ажыратуға болады - біз сізге көрсетеміз.
Нәрлендіретін - нәзік
Азық-түлік құндылығы тұрғысынан, тамақтандыратын саңырауқұлақтар 4 санатқа бөлінеді. Кез-келген саңырауқұлақ біледі: саңырауқұлақ маршының табысы кәрзеңкені толтыру деңгейінде емес - ол «ақ» өлшемінде өлшенеді. Бұл аң аулаудың сәтті болғандығын анықтайтын ең бағалы және пайдалы саңырауқұлақтар саны. Алғашқы санатқа ақ, подберезовики, саңырауқұлақтар, бал-саңырауқұлақтар және қызыл сары түсті кіреді. Екіншіге - балет, устрица, хантереллалар, шампиньондар мен сепкілдер. Үшінші санатқа құнды, мүк, қара саңырауқұлақтар, русулалар, подгрузки кіреді. Төртінші топтың саңырауқұлақтары кішкене құнды болып саналады және саңырауқұлақ жинаушылар - вермтер саңырауқұлақтары, қопсытқыштар, говорушки, рядовки, трутовиктермен танымал емес. Бірақ, әрине, мұндай құрылым өте ерікті.
Етті - жеуге жарамсыз
Ең алдымен, саңырауқұлақтар, әрине, жеуге жарамсыз, жеуге жарамсыз, шартты түрде жеуге жарамды болып табылады - бұл арнайы (кейде ұзартылған) аспаздық өңдеуді және өмір үшін қауіпті болатын улы заттарды талап ететіндер.
- Етілетін. Азық-түліктегі тұтыну үшін алдын-ала өңдеуді қажет етпейді (қайнату немесе сулау). Оларды мұқият тазалап, шайып, қайнаған сумен қайнатыңыз.
- Шартты түрде жеуге жарамды. Біздің әжелер айтқандай, олар «ащы». Яғни қайнаған кезде - суда ериді немесе кептірілген саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт сақтау арқылы зиянсыз етеді. Бұл тізімде біз тұзды сүтті жақсы көретін барлық таныс морельдер мен саңырауқұлақтарды кездестіреміз, бірақ ұзақ уақыт тұзды суға малынып, бөртуді кетіру үшін пісірілген керек.
- Етсіз саңырауқұлақтар. Онда улы заттар жоқ. Олар жай ғана жеуге болмайды, себебі олар өте қорқынышты немесе жағымсыз иісі бар, ол ешқандай емделумен жойылмайды. Бұл, мысалы, саңырауқұлақтар.
- Улы. Онда улы заттар - улы заттар, олар тіпті қатты өлімге әкеледі.
Take - қабылдауға болмайды
Жаздың соңы және күздің басы - ең саңырауқұлақтар. Мүмкін, сирек кездесетін адам жазғы орманның қоршауында тыныш жүре алмайды. Бірақ тіпті бұл серуендерде ережелер бар.
■ Ең «саңырауқұлақтар» уақыты таңертең ерте. Жақсы - 6-дан кейін.
■ Ең «саңырауқұлақ» ауа-райы - жылы жаңбырдан кейін. Бұл «саңырауқұлақ» деп аталады. Егер кеш жақсы жылы жаңбыр болатын болса - таңертең саңырауқұлақтарды күтіңіз. Саңырауқұлақтарды тесік (дем алу) контейнерлерінде жинау - себеттер, бассейндер. Полиэтилен пакеттерде олар тез бұзылып, «бөртеді».
- Сіз саңырауқұлақтарды автожолдар, теміржолдар, фабрикалар мен әсіресе қалаларда жинай алмайсыз. Кейде кіреберістің жанында ағаштар жоқ-жоқ, бірақ сіз қала шампинонының шляпасын көресіз. Саңырауқұлақтар топырақтан және ауадан зиянды заттарды сіңіру қасиетіне ие және улы заттардың (ауыр металдар, пестицидтер, радионуклидтер) тамаша аккумуляторлары болып табылады.
- Сіз бейтаныс саңырауқұлақтарды жинай алмайсыз - бұл тіпті кішкентай балаларға белгілі. Және «егер бұл - кенеттен жақсы көрінеді», мұны істеудің қажеті жоқ. Егер «бейтаныс» себетіне өзінің жеуге жарамды көршілерімен байланысса, бұл өте жақсы емес.
- Сіз шірік, жеуге жарамды, саңырауқұлақтарды жинай алмайсыз. Тіпті шірік бөлігі жойылған болса да, саңырауқұлақтың дәмі мен пайдалы қасиеттері қазірдің өзінде зардап шекті.
- Көктемгі, жұмсақ және құрт саңырауқұлақтарын жинаудың қажеті жоқ - олардан мағынасы аз, және, белгілі болғанындай, құрттарда саңырауқұлақтар тез арада - егіннің қалған бөлігі тез арада нашарлайды.
- Ет және жеуге жарамайтын өкілдерінің белгілерін есте сақтау үшін саңырауқұлақ туралы анықтаманы сатып алу жақсы болар еді. Өте жиі жасанды саңырауқұлақтармен уланған, олар сыртқа қарай тамақтануға және кездейсоқ жиналған. Сондықтан саңырауқұлақтардың жалпы ерекшеліктерін жақсы зерттеп, улы түрлердің тән айырмашылықтарын білу қажет.
- Саңырауқұлақтармен улану
Саңырауқұлақтармен улану - аса қауіпті және қауіпті тамақ улану. Түрлі саңырауқұлақтардың белгілері әртүрлі. Сондықтан бірінші күдік - дәрігерлермен сөйлесуге мүмкіндік ізде.
Себептер
• Саңырауқұлақтарды жинау кезінде қате пайда болды. Саңырауқұлақтардың уыттылығы, зиянды заттардың жиналуы (ауыр металдар және т.б.) саңырауқұлақтардың өсу үрдісінде.
• зиянкестермен саңырауқұлақтарды жеңу,
әсіресе, саңырауқұлақтардың ұштары.
• Саңырауқұлақтарды өңдемей немесе дайындалған саңырауқұлақтарды ұзақ сақтау.
Не істеу
• көп сусын: бөлме температурасында 4-5 кесе пісірілген су, сіз содамен (әйнекке 1/2 шай қасық) немесе құсуды ынталандыру үшін калий перманганатының ашық қызғылт ерітіндісімен аласыз;
• Асқазанды жуғаннан кейін бірден лаксеривтіріп, қуыршақ жасаңыз (әлсіз түймедақ сорпаңыз болуы мүмкін);
• жәбірленушіні төсекке салып, қолдарыңыз бен аяқтарыңызға жылы жылытқыштарды қолданыңыз;
• тұрақты пациентке жылы сусын беріңіз, өткір әлсіздік - күшті шай;
• Дәрігерге көңіл бөліңіз, әсіресе егер бала әсер еткен болса.
Назар аударыңыз! Саңырауқұлақтың кейбір түрлері алкогольмен үйлеспейді. Егер сізде таныс маскүндікті үйретудің мақсаты болмаса, оны ешқашан тұздық ретінде пайдаланбаңыз, мысалы, копринус (сұр дун). Айтпақшы, ол ащы адамға зиян келтірмейді.
Абайлаңыз: балалар!
Балалар үшін көптеген саңырауқұлақтар ересектерге қарағанда әлдеқайда қауіпті, сондықтан балалардың тіпті «жақсы» саңырауқұлақтарын қолдану шектелуі керек. Баланың денесі әртүрлі уларды өте сезімтал, ал кейбір улы заттар оған үлкен зиян тигізуі мүмкін.
Саңырауқұлақтар - нарыққа
Егер саңырауқұлақтарды өзіңіз жинау үшін уақыт немесе дағды болмаса, оларды нарықта сатып алуға болады. Сатып алу кезінде саңырауқұлақтарды мұқият зерделеу қажет. Тамырдан жыртылған саңырауқұлақтарды сатып алмаңыз. Аяқтардың кесегін қараңыз. Ол балғын, ауа-райында емес, шеттері жиірек болуға тиіс емес. Шляпалар ешқандай күн шұңқыры немесе қою қоңыр дақтар болмауы керек. Егер саңырауқұлақтар өрескел болса, оларды сатып алу керек. Саңырауқұлақтарды пластикалық қаптарға сатып алмаңыз. Асқазанның проблемалары тамырлы саңырауқұлақтарды тудыруы мүмкін, бірақ әрқашан улану емес, негізгі белгілері өте ұқсас. Саңырауқұлақтар - ауыр тағамдар. Шұңқырлы мембрана нашар сіңіріледі және кейбір GIT мұндай жүктемені жеңе алмайды. Ас қорыту бұзылыстары өздерінің метаболизм өнімдерін жинаған ескі, асқынған саңырауқұлақтарды тудыруы мүмкін. Саңырауқұлақтардың дұрыс емес аспаздық өңдеуі немесе сақталуы салдары болып табылады, сальмонеллалар, стафилококк немесе басқа да ішек инфекциялары. Денсаулыққа басты қауіп - бұл улы саңырауқұлақтар. Ең алдымен - тамшы, шампиньон, жасыл россуладан жиі шатастырылатын бозғылт ромашка. Бұл саңырауқұлақтарды уланғанда, құсу және диарея соншалықты күшті, адамның сусыздандырудан өлуі мүмкін. Саңырауқұлақтарда уланған кезде жасырын кезең бар - симптомдар жақын арада пайда болады. Бозғылт ромашкада бұл кезең бір күнге созылуы мүмкін. Саңырауқұлақ аулауға шыққанда сақ болыңыз!
Бұл есте сақтау керек
Саңырауқұлақтарды, тіпті бірінші санатты тым көп тұтыну зиянды. Саңырауқұлақтар қатты қоректендіретін тамақ болып табылады және ас қорыту жолында көп мөлшерде жартылай сіңірілетін массасы бар, интоксикация дами алады. Көптеген балаларға арналған «саңырауқұлақтар» жасы 7 жаста. Іс жүзінде - балалардың тамақтануындағы саңырауқұлақтарды пайдалану 3 жылдан кейін болуы мүмкін. Бірақ бұрын емес. Бұл саңырауқұлақтар өз құрамында шитин бар болуына байланысты қоректендіру өте қиын, себебі қоректік заттардың сіңімділігіне кедергі жасайтын өсімдік талшығы, сондай-ақ ішектің шырышты қабығын тітіркендіреді. Асқазан-ішек жолдарының, бүйректердің, жүрек-тамыр жүйесі ауруларымен ауыратын балаларға метаболикалық бұзылулардан зардап шеккен балаларға саңырауқұлақтарды бермеу керек. Бірақ тіпті 3 жастан асқан сау балалардың тамақтануына, сондай-ақ маринадталған және тұздалған саңырауқұлақтарды пайдалануға болмайды. Саңырауқұлақтар - тез бұзылатын өнім. Ұзақ сақтау кезінде белокты, майларды, саңырауқұлақтардың көмірсуларын ыдырата бастайды, бұл улы қосылыстардың пайда болуына әкеледі. Баланың денесі үшін саңырауқұлақтармен улану ересек адамға қарағанда әлдеқайда қауіпті. Егер саңырауқұлақтарды пайдаланғаннан кейін баланың жалпы бұзылуы, құсу, диарея, көру қабілеті бұзылған, конвульсия, алаңдаушылық, сәйкессіздік, түссіздік және т.б. болса, бұл жедел жәрдем шақыруға себеп болады. Егер бала саналы болса, дәрігерлерді күту кезінде оған суық тұзды суды (1 литр суға 1 ас қасық тұз) беруге болады. Сондай-ақ, балаға энтеросорбент (белсендірілген көмір немесе кез келген басқа) беруге болады. Жедел жәрдем келгеннен кейін мен ауруханаға кеңес беруден немесе ұсынылған госпитализациядан қатты келіспеймін. Бұл шешімнің бағасы сіздің балаңыздың өмірі болуы мүмкін.