Алма мен қарақаттың джемі үшін рецепт картоп пен жидектер пюресі дайындалады, бірақ ол әсіресе олардың қоспасынан дәмді. Егер ол қышқылдық шикізаттан дайындалса, онда пісіру кезінде лимон қышқылы қосылады. 1 кг пюреге шамамен 750 грамм қант қояды. Қасықтан комаға түсетін массаға дейін тұрақты араластырып, пісіріңіз. Дайын кептелу стерильденген банкаларға оралып, салқындатуға мүмкіндік береді, жабық болмаса, онда ол мөрмен бекітіледі.
Құрамы:- Apple 1300 г
- Blackberry 1000 г
- Қант 1500г
- 1-қадам. Кептелісті дайындау үшін сіз жаңа алма (жақсы «White толтыру»), піскен майоры мен қант алу керек.
- 2-қадам Алмандарды тері мен тұқымдарынан тазартып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- 3-қадам Алма кастрюльге салыңыз, аздап су құйып, қайнатылған картоп піскенше үздіксіз араластырып қайнатыңыз.
- 4-қадам Blackberry ағашты қопсытып, ыстық су құйып, қайнатыңыз.
- 5-қадам Қалақшаның көмегімен массаны сүртіңіз.
- 6-қадам. Алма мен қарақұмық пюресін біріктіріп, қант қосып, кейде араластырып, толығымен ерігенше қалдырыңыз.
- 7-қадам. Кептелудің біркелкі болуын қамтамасыз ету үшін алма-қарақат картоп пюресі електен тазартылады.
- 8-қадам Пюре картопты ыдысқа салып, пісірілгенге дейін тұрақты араластырып пісіріңіз. Пісірудің жалпы ұзақтығы 45 минуттан аспауы керек. Қасықтан қалың массадан құлап кететін болса, кептелу дайын болады. Таза ыдыстарда ыдырайтын дайын өнім салқындауға және тығынға мүмкіндік береді.