Шөлмекке толтырылған роллдар Сусандарды ешқашан көрмегендер үшін жапон асханасының бұл ыдысы көбіне күріш пен басқа ингредиенттерді толтыратын қара-жасыл немесе қара түсті қабықшаның орамына ұқсайды. Шын мәнінде, бұл тек маки деп аталатын көптеген түрлердің бірі ғана (немесе орама). Ол сондай-ақ балдырған нори нори парақтарына оралған. Әдетте, көкнәрлер роллдердің атауының екінші бөлігі болып табылады, ал бірінші - ол оны толтырудың қандай түрін білдіреді. Unagi maki - бұл күріш пен ысталған шелектің толтырылуымен дайындалатын және диаметрі 2,5-3 см болатын жұқа роллдар, хосомаки әдісімен дайындалған орамалардың көптеген түрлерінің бірі. , ол бүкіл Нори парағынан дайындалмаған, бірақ жартысынан. Құрғақ нори тек жартысын бүктейді және қайшымен кесіледі. Роликті дайындаңыз, оның ішінде Unagi Maki, үйде өте қарапайым, барлық қажетті өнімдер мен құрылғыларды ала аласыз. Мысалға, жапсырма роллдар үшін дәстүрлі түрде кішкентай бамбук кілемшелерін пайдаланады, ал оларды пайдалану үшін - арнайы таяқшалар. Бірақ, егер таяқша міндетті түрде төлқұжат болса, онда қалаусыз, егер онсыз болса, онсыз да жасай аласыз, маңызды емес, оның дәмі онша ауырмайды.
Құрамы:- Дөңгелек дәнді күріш 300 г.
- 250 гр
- Сірке күріш 2 шай қасық.
- Қоңыр қант 2 шай қасық.
- Теңіз балдырлары 3 дана.
- 1-қадам. Саңырауқұлақтарды дайындау үшін күріш, нори парақтары, күріш сірке суы және қоңыр қант қажет.
- 2-қадам Күріштің ағынды су астында жақсы шаюы - су таза болуы керек.
- 3-қадам Күрішті кастрюльге салыңыз және 350 мл суық суға құйыңыз.
- 4-қадам Қақпақты жаппай жоғары температурада қайнатыңыз, содан кейін жылуды кем дегенде азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және 12 минут пісіріңіз. Содан кейін қызудан шығарып, қақпақтың астына 10 минут бойы қайнатыңыз.
- 5-қадам Күрішке арналған киім үшін 2 шай қасық араластырыңыз. күріш сірке суы, 2 шай қасық. қоңыр қант және 1 шай қасық. жылы су - қант ерігендіктен, бәрін араластыру жақсы.
- 6-қадам. Аяқталған ыстық күріште баяу май құйып, щеткалармен мұқият араластырыңыз - аздап салқындатыңыз.
- 7-қадам. Жібек жолақтармен ысталған үгінділерді кесіңіз.
- 8-қадам Нори парағының жартысын макиске салып, күрішті 1-1,5 см қалыңдығымен біркелкі тартыңыз.
- 9-қадам Бір жағында құлақтың жолағын салыңыз.
- 10-қадам Рулетканы пішіндей отырып, макисті мықтап басу арқылы орамды жұмсақ орап алыңыз.
- 11-қадам. Дайын роллдың кетуі 10-15 минут, түйіннің төмен орналасу орны. Ол 6-7 роликтің 1 қызмет көрсетуінен шығады.
- 12-қадам Роллдың жартысын, одан кейін 3 немесе 4 бөлікті кесіңіз. Соя соусымен, маринадталған зімбірмен және васабимен бірге жұмыс істеңіз.