Біріншіден , шоколады - 100 граммға дейін шамамен 500-600 калория бар жоғары калориялы өнім. Бір шоколадты шоколада шамамен 50% көмірсулар (қант, крахмал және т.б.) және шамамен 30% өсімдік майлары бар. Шоколадты көп мөлшерде жеу әдемі фигураның арманымызды бұзады. Шоколадтағы калориялардың көзі сүт пен глюкоза болып табылады, бірақ оңай сіңіріліп, дененің тез бұзылуы мүмкін, бірақ көп мөлшерде олар сондай-ақ май ретінде оңай сақталады. Какао ұнтағы жоқ ақ шоколадтың ең көп калориясы.
Екіншіден , көптеген шоколад құрамына жүрек-қан тамырлары жүйесіне ынталандырушы әсер ететін кофеин және теобромин сияқты заттар кіреді. Кофеин импульсті арттыруға, қан қысымын арттыруға көмектеседі. Сондықтан кешке кешке шоколадты асырмаңыз, себебі кофеиннің құрамында бір шыныаяқ кофе бар бірнеше шоколад бар. Бұл әсіресе «ащы» шоколадқа қатысты. Ұйқысыздықтан зардап шегетін адамдар күндізгі уақытта қара шоколадты жеуден бас тартады. Түстен бұрын сіз жеуге болады, бірақ аз мөлшерде. Сондай-ақ, кешке балаларға шоколад бермеңіз.
Күн сайын 400 граммдық шоколадты құрамында теоброминның құрамына байланысты есірткіге тәуелділік тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, шоколадта марихуанаға жақын заттар бар, алайда олардың марихуана әрекеттерінен әсерін алу үшін күніне 55 шоколад барларын жеуге тура келеді.
Үшіншіден , көп мөлшерде шоколадты қолдану, сондай-ақ басқа тәттілерді пайдалану тістерге зиян тигізеді. Шоколадтағы қант кариттерді тудырады. Шоколад кәмпиттері карамельден гөрі зиянды болғанымен, кейбір ғалымдарға сәйкес какао бұршақтарының құрамында кариттерді тежеуге болатын бактерияға қарсы заттар бар, бірақ шоколадты өндіру кезінде бактерияға қарсы заттарға бай болып табылатын какао бұршақтарының қабығын алып тастаңыз.
Төртіншіден , шоколадты көп ішу былғаруға әкелуі мүмкін. Көптеген жағдайларда шоколадты құрайтын компоненттердің төзімсіздігінен пайда болатын безеу пайда болады. Аллергиялық реакциялар какаоға, әсіресе жас балаларға әкелуі мүмкін. Сондықтан екі жасқа толмаған балаларға шоколад беру ұсынылмайды.
Шоколад құрамында таниннің құрамына кіреді. Таннин - бұл қан тамырларын тарылтады, бұл бас ауыруы мүмкін. Бұл шоколадты теріс пайдаланудың тағы бір себебі. Басқа да танин ішектің жұмысын реттейді, организмнен токсиндерді кетіреді. Сондықтан үлкен шоколадты ішу асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін.
Шоколад, әсіресе сүтте көп мөлшерде кальций бар. Осы себептен, диеталық шоколадтан зәр шығару жолында тастары бар адамдарға шығарып тастау қажет.
Шоколадты, әсіресе қара шоколадты, шағын мөлшерде, өте пайдалы өнім. Какао бұршақтарының құрамында жүрек-тамыр жүйесі май мен холестерол әсерінен қорғайтын полифенолдар бар. Сондай-ақ, полифенолдар қатерлі ісік ауруларының дамуына қарсы, мидың инсультынан қорғауға, жүректің шабуылына ықпал етеді. Шоколадта бұлшықет пен жүйке жүйесінің жұмыс істеуі үшін қажетті магний мен калий сияқты минералдар бар. Ащы шоколадта аз мөлшерде темір бар. Сондықтан спортпен шұғылданатын адамдарға аз мөлшерде пайдалану ұсынылады, шоколад оларды қорытуға кедергі келтірмей, энергия береді. Шоколадтың пайдалылығы туралы аздаған мөлшерде қолданылғанда ғана айта аламын!
Шоколадты сатып алғанда, үш негізгі құрамдас бөлікті көрсететін жапсырмаға назар аударыңыз - какао массасы, какао ұнтағы, какао майы. Әрине, осы үш ингредиентке қосымша қант шоколад, лецитин, эмульгатор, хош иістендіргіштер және т.б. болып табылады, бірақ егер негізгі ингредиенттерге қосымша майлар және майлар болса, шоколад нақты емес, ол ешқандай пайдаланылмайды. Сондай-ақ шоколадты жасау күніне назар аударып, жаңа шоколадты қолданыңыз. Шоколадтағы ақ қабат әрдайым шоколадтың нашарлағанын көрсетеді. Көптеген тақта температураның жоғарылауы кезінде какао майы бетіне көтеріледі. Шоколадты бөлме температурасында сақтауға, өте жоғары немесе төмен температурадан аулақ ұстауға, шоколадты тоңазытқышта немесе ыстықта сақтауға болмайды.