Таңқурай рецептімен маникюр Таңқурай манникасы - бұл шынайы аспаздық азғыру. Бұл десерттің керемет қытырлақ қыртысы мен жұмсақ, кеуекті ортасы бар. Қамыр жақсы пісірілген, ол жеңіл және әуе болып, піскен және хош иісті жидектер олардың шырындылығын сақтайды.
Таңқураймен маникюр - қадамдық рецепттер
Біздің рецептімізде еш қиындықсыз, тез және жай таңқураймен маннақты пісіруге болады. Сізге тек таңқурайдың кішкентай себетін жинау қажет, және барлық басқа өнімдерді өз тағамыңыздың сөрелерінде оңай табуға болады. Біздің рецепт көп деңгейлі пісіруге жарайды.
Қажетті ингредиенттер:
таңқурай - 200 гр.
жарма - 300 гр.
май - 50 гр.
қант - 100 мл.
қаймақ 250 мл.
жұмыртқа - 2 дана.
пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
күнжіт тұқымы - 1 шай қасық.
Қадамдық нұсқаулық:
Терең ыдыста қант пен жұмсақ май араластырыңыз. Өнімдер қант кристалдарының толығымен ерітілуіне дейін негізделмеуі керек, мұқият араластырыңыз.
Протеиндерден сарысын бөліп, қант массасына қойыңыз, ал бөлек белоктар тоңазытқышқа жіберіледі.
Маңызды! Маннаның пышақтылығы мен биіктігі жұмыртқалардың балғындығына байланысты. Қамырға «бычьи принципі» арқылы қосылуы керек - белоктан басқа сарысулар. Егер жұмыртқа бөліктерге бөлінбесе, манника қатты болады.
Қаймақ қосып, өнімді майдың кез келген пайызымен қабылдауға болады. Жалғыз шарты - қаймақ тым қышқыл болмауы керек. Біз тесттің негізін жинаймыз.
Біз жармаларды пісіру ұнтағын біріктіреміз, бұл манипуляцияларды бөлек контейнерге шығару керек. Мана ұн емес, пісіретін ұнтақтың ұнтағы дәндер арасында біркелкі бөлінетін етіп араластырылуы керек.
Манганы қышқыл-жұмыртқа массасына қосып, араластырып, 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде круп шіріп, жұмсақ болады.
Біз белоктарды тоңазытқыштан алып, блендермен қалың көбікке ұрамыз.
Ақуыздарды қамырмен араластырыңыз.
Пісіруге арналған пішін аспаздық пергаменттен тұрады, содан кейін манникті қималардан бөлу проблемасы болмайды. Қамыр үш бөлікке бөлінеді. Тесттің бірінші қабатының үстінде таңқурай құйыңыз. Жидектер тұтас және құрғақ болуы керек. Қамыр қабатын қамырдың екінші бөлігімен жабыңыз. Біз қайтадан жидектерді қоямыз, қалған қамырды төгеміз. Манник беті тегістеледі және күнжіт тұқымдарымен себіледі.
Біз маннитті алдын ала қыздырылған пешке таңқалдырып, температурасын 170-180 градусқа қойдық. Пісіру уақыты 40-50 минутты құрайды.
Біз манекті қағаздан бастап қалыптан алып тастап, оны жазық ыдысқа саламыз. Суық манникамен қағазды алып тастап, пирогты бөліктерге бөліңіз. Салқындатылған манника өте оңай қиылады, ол қысылмайды немесе ұсақталмайды. Пирогтың нәзік жидек дәмін ерекшелеп, оны жасыл шаймен ұсынуға кеңес беріледі.
