Шампаньондар ... бұл не? Өсімдік, жеміс жоқ, бұл саңырауқұлақтар, өсімдіктер өмірінің жеке класы. Дегенмен, өте дәмді, бұл өте жылдам пісіру уақыттары, тамаша дәмі және төмен калория мөлшері бар аспаздармен танымал. Бүгін біз ең қарапайым және ең көп таралған саңырауқұлақтар - шампиньон туралы сөйлесетін боламыз.
Шамтиньон
Саңырауқұлақтар бірінші кезекте ақ, бірақ жасына қарай қызғылт-қарадан түсіне қарай түседі. Бұл жеуге болатын саңырауқыларды улы заттардан ажыратуға көмектесетін бұл мүмкіндік. Осылайша, улы тақталар мен спораларда өмір бойы ақ қалады немесе сарғыш түспен алады.
Ауа-райында саңырауқұлақ қызыл түске боялады. Жас саңырауқұлақтарды жақсы көрген дұрыс. Ескі жастардан жас саңырауқұлақтарды дұрыс анықтаңыз, сізге визуалды тексеру: саңырауқұлақтың ескі түрі, шляпа лақтырады.
Саңырауқұлақтар негізінен АҚШ, Польша, Франция, Нидерланды, Ұлыбритания, Германия, Тайвань және Кореяда өсіріледі. Соңғы жылдары шампиньондар өздерінің тұқымдарын көбейту үшін танымал болды. Сондықтан, жасанды өсірілетін саңырауқұлақтар орманды дәмімен ерекшеленетін базарларда сатылады.
Шырындар және олардың қасиеттері
Шампиньондарда В1, В1, В5, В6 дәрумендері, В12, Е, фолий қышқылдары сияқты көптеген дәрумендер бар. Организмге қажет микро және макроэлемент: кальций, калий, магний, фосфор, натрий, марганец, темір, селен, мыс, мырыш. Champignon - төмен калориялы саңырауқұлақ. 100 г құрамында тек 22 калория бар.
Пайдалы заттардың мазмұны арқасында, шампиньондар бас ауырсынуын жеңуге, жадты жақсартуға және дененің ақыл-ой белсенділігіне көмектеседі, атеросклероз және жүрек шабуыл қаупін азайтады. Бұған қоса, «теріс холестеринді азайтып, аппетит пен иммунитетті арттырыңыз. Кептірілген түрінде шампиньон асқазан-ішек аурулары бар адамдар үшін өте пайдалы, мысалы, асқазан жарасы немесе гепатит. Салмақ жоғалтқысы келетін адамдар үшін өте пайдалы - саңырауқұлақ протеині жақсы сіңіріледі.
Саңырауқұлақтарды дұрыс тазарту
Саңырауқұлақтарды сатып алу, Гамлет секілді барлық иелері де дилеммадан тұрады: «Болуы немесе болмауы керек пе? Таза немесе жоқ па? «. Бірде-бір нақты ұсынымдар жоқ, әрбір адам өзін қалай шешетінін шешеді: біреу саңырауқанды жуады, біреуі тері жамылғысы, біреуі жумайтын болады. Бірақ аспаздар мен өсіп келе жатқан адамдар, саңырауқұлақтар аралас түрде дұрыс тазаланған дейді. Сіз түсінесіз, бұл адамдардың қолымен - он бір килограмм емес саңырауқұлақтар және оларды тазалаудың қажеті жоқ. Сондықтан, саңырауқұлақтарды, таза саңырауқұлақтарды сумен жуып, мұқият жуыңыз. Тек аяқты қысып қоюға болады. Егер саңырауқұлақтар кір болса, онда жердегі зақымдар бар, олар жуылады және қажет емес жерлер жойылады. Сондай-ақ, таза және аяқты кесіңіз. Саңырауқұлақтарды сорғызу ұсынылмайды, өйткені олар суды сіңіреді. Тағы бір қызықты факт. Шампионьондар - шикі жеуге болатын жалғыз саңырауқұлақтар.
Саңырауқұлақтарды қалай тазартуды шешсеңіз де, олар дәмді тағамға барады. Және жұмсалған уақыт ұмытылмас хош иіс пен таңғажайып дәмімен қанша тұрады. Денсаулыққа тамақтаныңыз!