Рассолник

Тұзды пісіруге арналған кеңестер Ең танымал ресейлік рецептілердің бірі, дәстүрлі қырыққабат сорпасынан кейін, расольник. Бұл маринадталған қияр негізінде дайындалған ыстық бірінші курс, кейде ол кішкене қиярдың тұздығын қосады. Рассолник XV ғасырдан бері белгілі, алайда ол «каля» деп аталды. Есіңізде болсын, rassolnik кез келген жағдайда маринадталған қияр пісіруге болмайды! Бізге тұзды (идеалды, қайнатпа) қытырлақ қияр қажет. Дәмді және бай тұздықты жасау үшін бір құпия бар - қияр картопты дұрыс дайындауға мүмкіндік бермейтіндіктен, қияр өте соңында қосылуы керек, ол сұр, қатты және дәмді емес болады. Рецензияларды рассольник көп, бірақ ол әсіресе дәмді, егер сіз аздап қуырылған қияр, ал ростолнике пісірілген бүйрек қосыңыз. Бірақ, сіз өзіңіздің вегетариандық тағаммен бірге отбасын сындыруды шешсеңіз, алаңдатпаңыз, көкөніс сорпасында бұл өте дәмді және қоректік ыстық ыдыс. Расолникке қасық қаймақпен толтырып, ыстық қойыңыз.

Тұзды пісіруге арналған кеңестер Ең танымал ресейлік рецептілердің бірі, дәстүрлі қырыққабат сорпасынан кейін, расольник. Бұл маринадталған қияр негізінде дайындалған ыстық бірінші курс, кейде ол кішкене қиярдың тұздығын қосады. Рассолник XV ғасырдан бері белгілі, алайда ол «каля» деп аталды. Есіңізде болсын, rassolnik кез келген жағдайда маринадталған қияр пісіруге болмайды! Бізге тұзды (идеалды, қайнатпа) қытырлақ қияр қажет. Дәмді және бай тұздықты жасау үшін бір құпия бар - қияр картопты дұрыс дайындауға мүмкіндік бермейтіндіктен, қияр өте соңында қосылуы керек, ол сұр, қатты және дәмді емес болады.

Рецензияларды рассольник көп, бірақ ол әсіресе дәмді, егер сіз аздап қуырылған қияр, ал ростолнике пісірілген бүйрек қосыңыз. Бірақ, сіз өзіңіздің вегетариандық тағаммен бірге отбасын сындыруды шешсеңіз, алаңдатпаңыз, көкөніс сорпасында бұл өте дәмді және қоректік ыстық ыдыс. Расолникке қасық қаймақпен толтырып, ыстық қойыңыз. Құрамы:

• Тауық щеткасы 2 дана.
• Сәбіз 1 дана.
• Пияз 1 дана.
• Сарымсақ 2 қалампыр
• Ақжелкен жаңа 1 шнек
• Бай жапырағы 1 дана.
• Карнация 3 дана.
• Бұрышты хош иісті 4 дана.
• Тұз 1 шөкім
• Картоп 4 дана.
• Дөңгелек дәнді күріш 80 г.
• Сәбіз 1 дана.
• Пияз 1 дана.
• Маринадталған қияр 4 дана.
• Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
• Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
• Тұз 1 шөкім
• Ақжелкен жаңа 1 шнек
• Қаймақ 1 ас қасық. л.

Нұсқаулық

• 1-қадам Сорпаға 4 литр табаға керек. Мұқият жуып, сәбізді тазалап, үлкен топтарға кесіңіз, пиязды тазалап, оған түйірді жабыңыз, сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз, ақжелекті жуыңыз - барлық суық су құйыңыз. Көпірді алып тастағанда, сорпаны 1-1,5 сағат өте баяу өртте қайнатыңыз.
• 2-қадам 4-5 кішкене тұздалған қияр, кішкентай текшеге кесіледі, егер тері өте қатты болса, оны тазалау жақсы.
• 3-қадам Қуырылған қиярды сары майда шамамен 15 минут бойы қыздырыңыз.
• 4-қадам Пиязды кішкентай текшелерге кесіңіз де, сәбізді үлкен мөлшерлегішке үгітіңіз.
• 5-қадам Өсімдік майына дейін алтынға дейін сәбізбен пиязды пісіріңіз.
• 6-қадам. Сорпадан дайындалған кезде, бәрін алып тастау керек (тауық еті сүйектерден жақсы алынып, табаға қайта оралады). Сорпада, жуылған күріш пен картопты тураңыз - картоп дайын болғанға дейін 15-20 минут пісіріңіз.
• 7-қадам Содан кейін кастрюльге қияр салып, 2-3 минут сорпаны қуырып, дәміне қарай лимон жапырағы мен тұз қосыңыз. Қаймақпен ростолникке қызмет етіңіз, ақжелкенге бірнеше рет себіңіз.