Сондықтан еркектерге таңғаларлық: «Міне, осы шағын бөлшектердің барлығына шыдамдылық танытқаннан кейін ғана. !! «Және егжей-тегжейлі мағынасынан алыс, олар жақсы тонкости көрсеткіштері болып табылады. Өте жақсы қызмет көрсететін үстел үстелге шақыруды, мерекені сезінеді. Орналастыру әдемі және әдемі қойылған үстелді білдіреді, барлық құрылғылар пайдаланылатын тәртіпте орналасады және дұрыс қызмет көрсету қазіргі уақытта пайдаланылатын құрылғылардың болуын болжайды, бұл кесте шамадан тыс жүктелмеуі үшін жасалады.
Үй шаруасындағы негізгі мәселе - қызмет көрсету ережелерінің көптігі. Мысалы, кешкі ас үшін түскі ас, түскі ас немесе кешкі кофе ұйымдастырсаңыз, сізге белгілі бір құралдар мен олардың дұрыс орналасуы қажет. Сондықтан үстелге дұрыс қызмет көрсету әдістерімен танысуды ұсынамыз.
Дайындық кезеңі
Біз орындықтардан басталады, өйткені олар, әрине, сізде шведті жоқ болса, олар негізгі рөлді ойнайды. Олардың арасындағы қашықтық 50-80 см болуы тиіс, өйткені саяхат кезінде қонақтарды шектемей, қолайсыздықты туғызбайды.
Дастархан ілгішке өте ыңғайлы, ал түс монофониялық және құмарлық емес болуы керек. Мысалы, сіздің мерекелік салтанатыңызды беретін ақ, зәйтүн, сүт немесе бұршақты қолдануға болады. Үстелді үстелдің жиектерінен 20-30 см-ден асып кетпеу керек, ал оны мұқият үтіктеу қажет. Егер сізде үстелше жоқ болса, онда үлкен аспаптарды қолданып, оларға құрал-саймандарды көрсете аласыз. Сондай-ақ, кез-келген жағдайда, табақты немесе оның түбіндегі сол жаққа жататын кішкене ұлпаны немесе қағаз майлықты қолданыңыз. Аздап қиялдайсың, оны конь, фанат немесе қызғалдақ түрінде бүктеуге болады, ол сіздің мерекеңізге стандартты емес және салтанатты болады.
2. Ас құралдары
Осыдан бастау үшін бар тақталардың сорттарын түсіну қажет. Сорпа үшін ең терең тағам; үлкен, бірақ таяз қызмет; орташа таяз - ыстыққа арналған; ең кішкентай тағам - пирог.
Біз плиталарды орналастыруды бастаймыз. Алдымен бұл әр қонақтың алдында тұрғандығын күткенде, қызмет көрсету тақтайын қойыңыз. Ол үшін сорпаға немесе ыстыққа арналған тақтаға табақшаны қойыңыз. Осыдан кейін, қызмет көрсету табақшасының сол жағына, тоқаш пен нанға арналған пирожхованы қою керек.
Мерекелік іс-шаралар кезінде, барлық тақтайшалар, қызмет көрсетуден басқа, өзгереді.
Ас құралдарын орнату ережелері бірдей және маңызды. Олардың айтуынша, шанышқылар плитаның сол жағына қойылуы керек, ал қасықтар мен пышақтар оң жақта, пышақпен пластинаға жалғанған жүздер бар. Қасықтар мен шанышқылардың орналасуына қатысты олар үстелге вогнуты жағымен жатуы керек. Енді ыдыстың екі жағында да құралдар орналастырылған тәртіпті қарастырайық. Оң жағында, пластинаның қашықтығына байланысты: ыстық ыдысқа арналған пышақ, екінші ыдысқа арналған пышақ (егер ол болжанса); тағамдар немесе балық үшін пышақ; Сорпаның қасығы ең алыс жерде орналасқан. Бұл құрылғылардың негізгі қолданысы үйренуге оңай. Бұл олардың барлығы туралы. Мысалы, ең үлкен пышақ (шанышқы) ыстық тағамға арналған.
Пластинаның сол жағындағы шанышқылар бірдей күйде. Ыстық ыдысқа арналған ыдыс жуғыш заттың өзінде, ал келесі ыдысқа арналған шанышқымен болған кезде жағдай ұқсас, сол кезде балық немесе тағам пеші төтенше жағдайды алады.
Пышақ тәрізді асханалық пышақ ең үлкен, оның 4 тістері бар, балықта 4 тіс бар, бірақ кішкентай мөлшерде, бірақ тағамдар - тек 3 тістің ең кішкентай шанышқысы.
Десертті шанышқымен, қасықпен және пышағымен үстелдің шетіне параллель етіп орналастырылған тақтайдың артында орналасқан. Ыңғайлы болу үшін және төсеу ережелеріне сәйкес, шанышқымен және қасықшаны солға ұстағышымен, ал пышақ - пластинаға салыңыз.
Десерттік аспаптарға арналған ереже үлкен үй-жайларда қолданылуы мүмкін, егер сізде үйде мереке болса, өзіңізді негізгі тағам кезінде пайдаланылмаған техникамен шектей аласыз.
3 . Қорытынды кезең
Үстелдегі барлық тақталар белгілі бір қашықтықта орналасуы керек. Мәселен, әр орынға қарама-қарсы плита керек. Ол үстелдің шетіне тұрмауы керек, ең жоғарғы шетінен 2 см. Ас құралдары мен плиталар арасында арақашықтық 0,5 см-ге жетуі керек, сол қашықтық құралдардың өздері арасында болуы керек. Үйлесімділік жасау үшін, салтанатты үстелде барлық құрылғыларды бір-біріне параллель таратып, үстелдің шетіне қатысты дұрыс бұрышта жасасаңыз жақсы.
Үстелге қызмет көрсету тіпті тұз және бұрыш сияқты бөлшектерді жоққа шығармайды, олар қонақтарды созуға немесе тіпті оларға қарсы тұруға мәжбүр етпеуі үшін үстелдің бойында орналасуы керек.
Үстелге қызмет көрсету үшін бір сервистік тағамдарды қолданған жөн, бұл сіздің стиліңіздің бірлігіне ерекше назар аударады және үстелге ақсүйектерді береді.
Нағыз иесі ретінде үстелге қызмет көрсету туралы ғана емес, сондай-ақ ыдыс-аяқтың әдемі дизайны туралы ойлану керек. Бүгін мерекелік тағамдарды безендірудің көптеген әдістері мен тәсілдері бар. Олар суық емес (тіпті суық тағамдар болса да) немесе ыстық болмау керек екенін ұмытпаңыз. Ыстық препараттарға қатысты олар тек жабық контейнерлерде қызмет етуге тиіс.
Мәселен, сіздің кестеңіз аяқталды, бірақ тағы бір егжей-тегжейлі ақпарат бар. Қонақтарды қалай қабылдауға болады? Өйткені әртүрлі жағдайлар орын алады және шақырылғандар тек таныс емес, сонымен бірге бір-бірімен жақсы қарым-қатынаста болмайды. Бүлінген көңіл-күйді болдырмау туралы ой бар. Қонақтың атын көрсететін әдемі карталарды дайындаңыз, бұл сізге түсінбеушіліктен аулақ қана қоймай, сонымен қатар адамдармен бір-бірімен қарым-қатынас жасау үшін отырғызу. Осылайша біз кейде мұндай мерекелерді бұзатын тіпті күтпеген жағдайларды да қарастырдық.
Ең бастысы, сен, кештің иесі ретінде, ғажайып көрінуі тиіс, сондықтан үстелге қызмет етуден бастап, сыртқы көріністі қызмет көрсетуге барыңыз!