Омега-6 және омега-3 осы қышқылдың негізгі сорттары болып табылады. Олар біздің денемізге азық-түлікпен кіру керек, себебі ол денеде синтезделмейді. Бұл қышқылдар линолентті және линолизиялық деп аталады. Бұл қышқылдардың комплексі - F дәрумені.
Полиқанықпаған май қышқылдарының көздері.
Омега-6 полиқанықпаған майларының көздері - жидек, күнбағыс, соя, жаңғақ және асқабақ тұқымдары линол қышқылына бай, жидек, күнбағыс, асқазан, балдыркөк, яғни омега-3.
F дәрумені негізгі көздерінің бірі - тазартылмаған май. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл туралы қуыра алмайтыныңызды біледі. Ол салаттарға қосылады. Қуыру кезінде PUFAs канцерогендер арқылы шығарылады. Сондықтан тазаланған майда тағамды дайындаған жөн. Сонымен қатар, майдың дәмі мен иісі сезілмейді.
F дәрумені қажетті формада сақталған және дененің жасушаларына жеткенде, өңделмеген түрдегі тағамдарды жеу керек. Бұршақ, бауыр және балық майыдағы көпқырлы майлар көп. Соңғысы бәрі емес, сондықтан мамандармен кеңесу керек. Ғалымдар балық майының пайдасы мен зияны туралы пікірлесіп жатыр. Қант диабетімен ауыратын адамдар одан бас тартуы керек. Балық майы қандағы қант деңгейін арттырады. Сонымен қатар ол липопротеинге, яғни холестеринді арттыруға алып келуі мүмкін. Балық майын қабылдау кезінде қысым қысқарады, сондықтан гипотензияға бейім адамдарға қарсы.
Полиқанықпаған май қышқылдарының маңыздылығы.
Әлемдегі ғалымдар май қышқылдарының пайдасы туралы пікір алысуда. Кейбіреулер дененің толық дамуы үшін қажетті екенін айтады. Басқалары зиянды екеніне сенімді, өйткені олар токсиндерді тұндыруға үлес қосады. 70-жылдардағы қышқылдардың тиімділігі дәлелденген кезде, ғалымдар көбінесе балықты тамақтандыратын адамдар жүрек-қан тамырлары аурулары үшін аз беткейлерді тауып алған. Зерттеуді теңіз өнімдерін жиі жейтін Эскимос жүргізді. Нәтижесінде, балықта полиқанықпаған қышқылдардың құрамына байланысты Эскимос тромбоэмболизм мен тромбоздың төмен деңгейіне ие болды.
Денедегі полиқанықпаған май қышқылдарының жетіспеушілігі және артық болуы.
F дәруменінің жетіспеушілігінен өсу, иммунитет, жүрек-тамыр аурулары, капиллярлық өткізгіштіктің өзгеруі проблемалары болуы мүмкін. Витаминнің жетіспеушілігінен буындар мен бауыр аурулары да мүмкін. Кейбір ғалымдардың пікірінше, холестерин дамуы мүмкін. Өз кезегінде қан тамырларына қатысты проблемалар қарттарда ғана емес.
Полиқанықпаған май қышқылдарының күнделікті қарқыны.
Адам үшін полиқанықпаған қышқылдардың күнделікті нормасы бірнеше қарапайым тұқымдардан алынуы мүмкін. Дененің толық жұмыс істеуі үшін тәулігіне 2-3 грамм май қажет. Бұл тазартылмаған майдан, мысалы, балықпен бірге алынуы мүмкін. Өкінішке орай, жақында индустрия өнімдері өңделіп, қышқылдардың пайызы жеткіліксіз етіп салынған. Өңдеу кезінде барлық пайдалы элементтер жойылады.
Денсаулыққа арналған полиқанықпаған май қышқылдарын қолдану.
Полиқанықпаған май қышқылдары өсу гормонына қатты әсер етеді. Жасуша және жасушааралық мембрана функциялары арахидон қышқылының жетіспеушілігімен жұмысын тоқтатады. Өсіп бара жатқан дене ең қажетті PUFA. Жаңа туылған нәрестелер оларды ана сүтінен алады. Баланың «жасанды түрде» берілу жағдайында оның өсуі мен дамуына кедергі келтіруі мүмкін.
Май қышқылдары холестерол проблемаларын дамытуға жол бермейді. Кейбіреулерде холестериннің бар екенін түсінбейді, онсыз онсыз мүмкін емес. Бұл мембранадағы табиғи майлы спирт. Гормондардың өндірісі үшін қажет. Жасуша қабырғаларының құрылысына қатысады. Бірақ оның мазмұнының деңгейі жеткіліксіз тамақтанудан туындайды. Холестериннің көптігі жүрек-қантамыр жүйесі бар проблемаларға алып келеді. Тамырлардың қабырғаларына тұндыру ағзаға ағудың жеткіліксіздігіне әкеледі. Өз кезегінде, қан жеткіліксіз мөлшерде жүрекке келу немесе келу болса, бірақ біркелкі болмаса, жүрек соғысы мен инсульт мүмкін. Холестеролды жасөспірімнен бақылау керек. Бұл жаста жинақтала бастайды. Алдымен дәрі-дәрмектер мен дәрігерлерге көп ақшаны жұмсап, одан құтылуға қарағанда, өз деңгейін қалыпты деңгейде сақтау оңайырақ.
Витамин F семіздікке бейім адамдар үшін пайдалы. Ол қаныққан майларды бұзады. Сонымен қатар, бұл ерте жастағы балалар үшін пайдалы, себебі бұл дене өсіруге көмектеседі. Оның пайдасы - бұл есте сақтауға, көруге оң әсер етеді. Ф витаминінің жақсы сіңірілуі үшін Е дәруменімен қабылданады. Соңғысы сүт, жұмыртқа, жапырақ жасыл және бидай ұрықтары. Е витамині мембрананы қорғайды, организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Тәуліктік дозаның 70% ағзадан шығарылады, сондықтан оны күн сайын алу қажет.
Витаминнің жетіспеушілігінен иммунитет әлсірейді, ал адам көбіне ауырады. Шаштар мыжылып, тырнақтар тоздырылады. Сонымен қатар, витаминге радикулиттың алдын алуда, тірек-қимыл аппаратымен байланысты аурулар маңызды.
Полиқанықпаған қышқылдар жаралардың жылдам емделуіне, бауыр жасушаларының жаңаруына, аллергиялық реакцияларды төмендетуге ықпал етеді.
Безеуге бейім адамдар үшін F дәрумені да пайдалы. Безеу пайда болған кезде тері қалыңдайды, ал май бездері бітеледі. Бұл витамин безеудің себебі болып табылатын пропион қышқылының бактерияларының дамуын тоқтатады.