Бұл бай және пайдалы бал деген не?
Көпшілігіміз бұл нәзіктіктің қарапайым дене үшін қажетті витаминдер мен биологиялық белсенді заттардың қазынасы болып саналады. Сонымен қатар, барлық осы пайдалы заттар шамамен 100% жұтып. Медицина қан плазмадағы балдың өте ұқсас құрамына ие екенін анықтады. Бұл өнімдегі ақуыздар ферменттер мен гормондардың түзілуіне тікелей қатысады, сондай-ақ денеде пластикалық зат ретінде әрекет етеді. Бал баланың гемоглобин деңгейін көтереді, ағзадағы кальций сіңірілуіне көмектеседі, иммундық жүйені көтереді, сондай-ақ өміршеңдігін арттырады. Балдың барлық сорттары нығайтатын агенттер ретінде өте пайдалы.
Балдың мықты бактерицидтік және антиоксиданттық қасиеттері бар. Сондықтан бал ірі қалалардың тұрғындарына тамақ ретінде тұтынылуы тиіс. Күнделікті осы керемет өнімді бір шай қасықтан жесе де, жүрек белсенділігін айтарлықтай жақсартады, ұйықтайды, тәбет пен қан қысымын қалыпқа келтіреді, көңіл-күй мен тіршілікті жақсартады. Бұған қоса, бал орталық жүйке жүйесіне тыныштандырады.
Бал - жоғары калориялы өнім. Бұл емнің 100 граммында 330-335 калория бар. Егер сіз ұялы өмір салтын жүргізетін болсаңыз, онда бұл калориялар денеде сақталмайды. Балдан алынған энергия бауырда синтезделеді, содан кейін физикалық және психикалық кернеу кезінде қажет болса, бөлек бөліктерде беріледі. Белсенді жаттығатын спортшылар үшін күніне 100-150 грамм мөлшерінде бал қолдануға болады. Кішкене қозғалатын адамдар үшін тәулігіне үш шай қасық жеткілікті. Күн сайын тұтынылатын бал денені энергия мен қоректік заттармен толтыруға көмектеседі.
Бал құрамындағы витаминдер мен биологиялық белсенді заттар.
- Балдың құрамы йод.
- Өнім метаболизмді жеделдетуге көмектесетін пайдалы ферменттерден тұрады.
- Құрамында көптеген заттар, олардың көпшілігі фруктоза және глюкоза.
- Композиция құрамында органикалық қышқылдар, мысалы, сүтқоректілер, оксаль, қышқылдықтар, қышқылдар, лимондар бар.
- Құрамында минералдар көп: натрий, магний, темір, кальций және басқалары бар.
- Ол PP, B2, B6, C, K, E, N витаминдеріне бай. Сондай-ақ фолий қышқылын да қамтиды.
Бал түрлері.
- Шабындық бал әртүрлі өсімдіктерден алынған аралардан жиналады, сондықтан ең аллергенді болып саналады.
- Әк бал - хош иісті және мөлдір, балдың ең жақсы сыныбы.
- Acacia - қымбат және элиталық бал.
- Донник бал - жағымды және нәзік дәмі, жеңіл сары түсі бар.
- Бал баласы - мөлдір жасыл түсті көлеңкесі бар.
- Фазелиум балы - жоғары дәрежелі түрлерге жатады.
- Қарақұмық - қараңғы реңктері бар: қараңғы сарыдан қара қоңырға дейін.
- Каштан бал - өте хош иісті, ерекше дәмі мен хош иісі, қара түсі.
Үйдегі өнімнің сапасын қалай анықтау керек?
Жасанды сатып алмау үшін балдың сапасын анықтауға маңызды. Сіз мұны сатып алудан бұрын немесе үйде істей аласыз.
Өнімнің сапасы төмен болғанда, аралар ақаулыққа ұшырамайды. Омартада жұмыс істейтін адамдарды күнәға батыр. Аарылар жүздеген гүлдер арқылы ұшып келгенше күтпейді. Ара құрушылар бұл нәзіктігін мүмкіндігінше тез жасайды. Олар мұны өте қарапайым етеді. Ұяшаның маңында тәтті суға табақша қойды. Алданып кеткен аралар бұл сироптың балын шығара бастайды. Бұл бал қант деп аталады. Бұл өте жоғары калориялық өнім және пайдасыз.
Балдың қаншалықты қиын екендігін анықтаңыз, әсіресе жаңа піскен болса. Бірақ сіз оны бірнеше қарапайым тәсілмен жасауға тырысыңыз.
1 тәсіл:
Табиғи өніммен салыстырғанда қант балы сұйықтық болып табылады. Табиғи бал қасықтан ағып кетпейді, оған оңай жағылады және слайд табақшаға түседі. Тұтқыр тұтастық бар.
2 тәсілі:
Балдың сапасын анықтау үшін оны қыздыруға болады. Табиғи балдың тұрақты дәмі мен күшті жағымды иісі болады. Қант балы дәмі жоқ және иіссіз болады.
3 тәсілі:
Қант қосылған балдың сапасы төмендегідей анықталуы мүмкін: білекшеде өнімнің тамшысы. Біртекті, ақ массаны көрсеңіз - сіз күмәнданбайсыз: табиғи өнімнен бұрын. Сахарада ерімейтін дәндер бар. Шайдың осы нәзіктігін қолданған кезде қант бал қараңғы қалың қалдықты және ластануды қалдырады.
4 тәсілі:
Балдың механикалық қоспаларының болуын анықтау үшін тазартылған су мен йодтың 5% тұнбасы қажет болады. Балмен тазартылған суға бірнеше тамшысын қосыңыз. Егер ерітінді көк түске айналса, онда крахмал мен ұн балға араласады.
5 тәсіл:
Балдың тығыздығын білу үшін оны жылы тазартылған суда еріту керек. Механикалық қоспалардың қалай орналасатынын немесе орналасатындығын көруге болады. Кішірек, өнімнің тығыздығы көбірек.
Бал - аллергендік өнім. Бұл нәзіктік аллергиялық реакцияларға бейім балалармен аса сақ болу керек. Бұл өнімді нәресте рационынан толығымен алып тастамаңыз. Балаға алдымен аздап бал беріңіз. Егер аллергия болмаса, дозаны біртіндеп ұлғайтуға болады.